山西和香港有很多美食。鸡蛋可以说是具有香港特色的小吃。2014年，谢霆锋主持的美食节目《十二道锋味》特别提到了港蛋。
香港鸡蛋用鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等煮成汁。浇在两个特制的蜂窝铁模板之间，并在火上烘烤。倒出的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，所以咬起来味道特别有弹性。
正宗的鸡蛋也可以在太原吃。太原铜锣湾老鼠街西厅的“美食派对”店主向记者讲述了香港鸡蛋的来历。20世纪50年代的香港，一个杂货店老板试图加入面粉、黄油等配料做成糊状，然后用倒模烘烤。后来，模具被设计成一个小鸡蛋形状，但它很受欢迎。起初，鸡蛋是由鸭蛋制成的，因为它们既便宜又结实，而且鸡蛋中的腥味可以使鸡蛋更香。经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，被街头小贩用手推车售卖。(记者李)
