2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特色产品。投资与收益分析：1、店面租金：3万/年（30平米）。
2、装修：1万。
3、设备：2万。
4、证件执照：2000左右。
5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。
装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。
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