钱江晚报小时新闻记者 潘骏 通讯员 林若瑄
温暖又治愈的暖橘调咖啡小店
当我第一次听到“Crackafe Burst Coffee”这个名字的时候，记者曾经以为这将是一家狂野的咖啡店，也许店主还是一个粗暴的人。然而，当记者走进这家不到40平方米的咖啡店时，他发现——扇橙色的门、橙色的杯子、橙色的椅子和橙色的百吉饼被柔和的色调弄得模糊不清.“店里的经理在吗？”话音刚落，只见两个温柔的女士在吧台后面向记者招手。
为什么在这样一个疗伤的咖啡店里会有一个反差如此强烈的名字？
“因为这个英文名很好听！”校长孙晓友笑着说。当然，因为这家咖啡店是“咖啡百吉饼”的模式，无论是烘焙咖啡豆还是面包，都有“第一道裂”和“第二道裂”的工序，而且烘焙面包时会有轻微的裂纹，所以“Crackafe，crack coffee”这个名字也是合适的。而那个象征标志的小火山也给人火山喷发的想象。
小游和店里的另一位经理潘潘是很好的朋友。三年前，当儿童巷还很荒凉的时候，他们在儿童巷开了第一家咖啡店。“因为我真的很喜欢，所以我会去做。”开咖啡店之前，小游在一家旅行社工作，但他在咖啡生意上总是有瑕疵；潘潘喜欢在家里学习烘焙，她总能为她的孩子做美味的面包。
如今，他们全职开店，把大部分精力都放在“Crackafe，Burst Coffee”上。“我们都是‘野路’！”小游告诉记者，虽然她已经系统地学会了煮咖啡，潘潘也学会了烘焙，但大部分时间她还是一个人在思考。在此期间，他们无数次地改变配方和比例，唯一不变的是对味道和品质的追求。到目前为止，店里的咖啡师和厨师都延续了小游和潘潘研发的配方，在店里制作产品。
面包居然比咖啡还火
据说真正让这家店“出圈”的因素其实不是咖啡本身，而是百吉饼！目前店里的百吉饼多达21种！许多百吉饼在吃之前需要提前预订。
其中，最畅销的是咸蛋、肉松和贝类。作为一种美国面包，很多人都有“干”和“咬不动”的印象，但“Crackafe Burst Coffee”的百吉饼却能打破这种认知。新鲜出炉的百吉饼香气浓郁，饼皮酥脆，面包厚实紧实，耐嚼，咸蛋松内陷充足！
全麦咖喱牛肉百吉饼满足了减脂人群的需求。全麦面包中的碳水化合物和牛肉
的蛋白质可以作为健身人群进行力量训练的补充食物。当然，店里的咖啡也不逊色。“双重奏”是自开店以来就有的一款招牌产品，萃取南非国宝茶与意式浓缩，茶的味道比较突出。
前几天，店里夏季特推的椰奶冰咖又上线了！这款饮品采用“代糖”的理念，不增加脂肪，同时又能抗氧化。一口喝下去非常清爽。相比于咖啡，奶味会更浓一些。而除了夏季，冬季也不乏季节限定饮品——柑橘拿铁，其中的柑橘蜜是店内工作人员酿的，也是独家！
店里的咖啡豆分两种，“爆裂拼配豆”和“爆裂幻梦豆”。“爆裂拼配豆”采用六种意式咖啡豆，中深烘，具有柑橘、烤坚果的香。“爆裂幻梦豆”采用埃塞俄比亚的花魁，浅烘，专为调制SOE。
关于小店的未来
小悠告诉记者，孩儿巷的这家“Crackafe·爆裂咖啡”要准备搬到隔壁去了。同时，拱墅区正在筹备新的分店，预计会在本月试运营。“拱墅区店有中央厨房，可以集中供货，面包的比重会比咖啡大。”同时，新店可能还会有更多的贝果品种上线，除此之外，或许还会有堂食的三明治。“再过一个月，我们的两家咖啡店就会出现极大的变化哦！”小悠说。
领克02咖啡tips
误解咖啡会伤胃
饭后喝咖啡，利用咖啡因的作用来促进胃液分泌，调解肠胃，咖啡其实很温和，它其实能够促进脂肪分解。但有许多人却认为它会伤胃，这是由于有人为了熬夜不断的喝，或一边抽大量香烟一边喝咖啡等种种不健康的喝法所引起的，我们应该效法古人以咖啡来当药材，适度的饮用，咖啡其实对胃肠很有助益。