作者/爱情品味
毫无疑问，餐饮的核心是赚钱。开店要经历产品定位、选址、租赁、签约、装修、员工招聘、培训、开业、运营、管理等诸多复杂而艰难的过程。这和开公司做生意没什么区别。我们所做的一切都是为了一个目的而盈利。一家牛肉面店的投资往往是十几万或者几十万。收回投资成本需要多长时间？这个问题考验每个老板。如果你想知道一家店铺收回成本需要多长时间，你必须先弄清楚投资一家店铺需要多少成本。现在我用一个实际的店铺给大家详细分析一下。如果你觉得有用，请给我一些关注。谢谢你。
地址：五线城市主街品牌店，面积150，总投资26.721万，按27万计算
第一项：店面投资资金的具体分配
一、前期费用(94050元)包括：装修(78450元)、空调(6500元)、员工服装(500元)、收银监控(5000元)、液化气罐(1000元)、开业促销活动(2600元)
二、前厅设备(17400元)
三、厨房设备(35760元)
四、年租金(12万元)
第二项：利润分析(日营业额以3000元为准。只要味道保持得好，就很容易达到这个目的。如果加上烧烤，利润会大大增加，因为设备租金和其他费用不需要增加。除了材料成本，这是利润。我开了一家店，每天卖3000多份牛肉面和烧烤。)
一、年营业额=3000元30天12月=108万元
二是年度总支出68.8万元
1.原料(包括面粉、蔬菜、清油、调味料、鸡蛋、牛肉、鸡架、饮料和设备折旧等)的年采购成本。)(850元/天30天12元=30.6万元)
2.年租金(12万元)
3.年人工费(21.6万元)门店人员配备：两名腊面师傅，师傅工资5500元，二刀师傅工资4000元；1名汤师傅，工资3800元；工资2500元的出纳1名；洗碗杂工2200元。
4.杂项能源费用(46000元)
三、年度净利润
1.年净利润=年营业额(108万元)-年支出(68.8万元)=39.2万元
2.牛肉面的净利润率约为37%，年净利润=年营业额108万元净利率37%=39.96万，与第一种算法一致。
3.如果加烧烤，要加一个烧烤工，工资6000，同样营业额3000。烧烤的疲劳度比牛肉面低很多，因为烧烤要几百元。
从以上分析可知，本案投资27万元的牛肉面店，8个月就能收回全部投资，回报率还算不错。所以牛肉面生意值得做。
