近年来，随着人们生活水平的不断提高，市场上各种中小型蛋糕店、面包店、蛋糕店发展迅速，并逐渐扩大，遍布各大城镇。面包、蛋糕和零食等烘焙食品已经成为大众饮食中不可或缺的一部分，尤其是对于青少年来说，他们更喜欢这些食物。强劲的市场需求给了烘焙行业广阔的发展空间。很多初中生、大学毕业生、年轻的宝妈，平时闲暇时都会接私人烘焙的订单。做了很久之后，他们萌生了开店的想法。想从私人烘焙转到蛋糕店该怎么办？
1.技术支持是前提。对于蛋糕店创业者来说，要想开一家烘焙蛋糕店，技术知识是做出好产品的前提，好产品是店铺成败的关键。重庆欧亿西点培训学校西点西餐学院的老师们会教大家各种流行的面包、蛋糕、小西点的制作技术，同时还能学到很多设备和原材料，让你在短时间内成为一名合格的面包师。
2.商店定位和环境分析。做好市场调研对店铺定位很有帮助。一个熟练的面包师并不一定意味着一个成功的面包店可以开业。只有对市场有清醒认识的商人，才能开出成功的面包店。在考虑店铺定位时，可以考虑自己能做什么，顾客想要什么。你可以用健康、有机的产品吸引顾客，也可以把顾客留在独特、舒适的环境中。确定自己的主要卖点，避免堆积无数卖点。最终，客户不知道你想卖什么，甚至对它没有清晰的认识，从而失去了方向。
3.根据目标群体确定产品结构。在烘焙业务中，蛋糕的销售利润最大，而面包的销量小，但销量大。在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销量约为50-60%，面包约为30-40%，其他约为20%。在高端商圈的店铺销售中，蛋糕和面包的销售比例正好相反。由此可见，不同的定位会产生不同的销售结果。相反，随着目标客户的不同，你的产品结构和销售策略也会有明显的差异。
想从私人烘焙转到蛋糕店该怎么办？我先和大家分享以上三点。想了解更多烘焙店创业的技巧，欢迎来重庆欧亿西点培训学校咨询~ ~
