七十二行，行行出状元。这句老话一点都不假。如果你能从一个行业成名到另一个行业，这个人应该是个天才。我不知道你是否同意我的观点，但无论如何我认为是这样的。
现实生活中，有一个叫王杰的陌生女孩，蓝田县后镇人，在第四医科大学唐都医院后门以西600米的点昌东路与王喜路交叉口开了一家手工面馆。夫妻二人经营，靠的是淳朴善良，量大价低，凭借童心和公平交易赢得客户好评。
受父亲的影响，36岁的王杰喜欢行医。她毕业于一所卫生学校，毕业后在家乡开了一家私人诊所。父亲去世后，政府整合农村医疗，每个村只能保留一个诊所。我在资质方面无法与村里的另一家诊所竞争，所以我放弃了受人尊敬的乡村医生职业，来到了古城Xi安。
一边给另一边喂水喂土，北方人舔面，南方人吃面和粉。每一天，一切都不可或缺。
面条被誉为“陕西十大妖怪”之一。陕西人爱吃面，不管是大人还是破宝宝。如果他们几天不吃面条，就会失去精神，就像幼苗被霜打一样。偶尔旅行的人回到家乡做的第一件事，不是回家看老婆孩子，而是找个面馆美美地吃一顿，然后悠闲地回家。
陕西人爱面条很久了。不管你住在哪里，还是住久了，都会有面条。陕西地处北方，大部分都种小麦，吃面条很正常。除了陕南农村党吃的饭多以外，面食是关中和陕北的主要食物。大蒜去皮，味道很好。
俗话说秦川黄土飞八百里，三千万人吼秦腔。他们拌了一碗黏糊糊的面条，喜气洋洋，却没有辣椒抱怨。在陕西，没有油和辛辣的食物，你不能吃面条。随便走进陕西一家面馆吃饭。桌子上一定有两样东西：麻辣油和醋。如果桌子上没有油和醋，那么这个家庭的生意肯定不会那么好。
老年人可能会非常怀念。过去，妈妈给我们盛了一碗手擀面条，往铁勺里倒了一些植物油，把铁勺放进了灶台。油熏好了，赶紧拿出来，把葱花撒到勺子里，然后给我们每个人拨一点。恐怕一碗面香，那种记忆永远找不到了。
src="http://p6.toutiaoimg.com/large/pgc-image/854aff8d6e144ef684c9e16c7f021288" />于是王洁决定和老公在西安开一家手擀面馆。其实陕西的女人手擀面是最为平常的一件事，尤其是农村女人，如果你说你不会擀面，会遭人耻笑的。
说干就干，根据实地考察，选择外来无工人多的特点，在唐都医院后门找到了一间门面，店面虽然不大，相对于支出少，每到饭点，门口临时支起的桌子也坐满了人。
问她客人为何选择他们店的缘由，她说，唐都医院周边的工地多，附近的装卸工也多，再加上在唐都医院看病的农村人多等特点，她的量给的大，别人一袋面粉可以做九十到一百碗，她只做七十多碗。在加上好多原材料从老家蓝田运来的，成本相对低点，所以尽可能的把利润降到最低。
就在我呆在她们店不到半个小时的功夫，她多次接到要面的电话，送货上门，并且迎来送往好多波客人。她说，你来的不是饭点，要不饭点来，咋们还没有说话的时间。
开面馆这么多年，她在老家盖了房子，令王洁最骄傲的一件事情通过抖音，好多人想邀请她一起做面食餐饮连锁。都被她婉言谢绝。她说如果家乡需要帮助的亲朋好友们能开面馆，她会力所能及的去帮助亲友们，也希望家乡的父老乡亲日子过得越来越红火。
文图：靳洪涛
