1、有人一年可赚“百万”
扒鸡利润可观。一只扒鸡的价格一般是15元钱。一只扒鸡的成本才5元多，300克鸡腿4.2元，8毛钱的酱料，5毛钱的蔬菜，4毛钱的煤气费。一只扒鸡的净利润可以达到9元钱。在焖鸡饭的鼎盛时期，在商业区的一个好地方，夫妻俩多雇了两个服务员，中午能卖150份，下午到晚上能卖180份，外卖一天能卖70份。400款产品的净利润可以达到每天3600元，每月10.8万元，一年130万元。20万元的房租，6万元的工资，4万元的水电，一年内全部拆除。一年可以赚100万！
2、何为正宗黄焖鸡米饭？
近年来，焖鸡饭市场发展迅速，看到商机的餐饮公司也风起云涌。七七八八的扒鸡饭品牌出现在大街小巷，那么问题来了，什么是正宗的扒鸡饭？第一，黄鸡的发源地是山东济南，是地道的鲁菜，所以正宗的黄鸡饭一定要来自济南的餐饮公司。第二，味道不能骗人。正宗的黄鸡，口感糯糯，汤红透亮，油而不腻。第三：肉质：成品美观，肉质滑嫩。第四，大米香气浓郁，劲道坚韧。满足这几点就可以算是正宗的焖鸡饭了！
3、越来越多，是盛世还是衰落？
随着扒鸡饭的流行，更多的人看到了商机，选择加入。但是那些杂七杂八的小品牌，不仅口味挑剔，食材也很挑剔，导致了扒鸡饭的市场混乱，让很多消费者束手无策。很多商业区形成了恶性竞争。如果红烧鸡饭没有很好的区域保护，恐怕已经到了发展的瓶颈。扒鸡越来越多，小作坊式的公司也层出不穷。当焖鸡饭餐厅数量超过消费者需求时，就会出现竞争激烈、口味不均衡的现象。即使全国门店多了，也未必是好事！
4、新兴餐饮的强势挑战
米高林铁板厨房是目前餐饮行业最受欢迎的产品，没有一个，可以说是店爆满。凭借新颖的用餐风格和大众认可的口味，向黄鸡饭发起了强烈挑战，严重挑战了黄鸡饭的霸主地位。能否顶住铁板厨房的压力，渡过难关，就看黄鸡饭的性质了！
