此前，腌制鸡爪鼻祖“优优”的招股书被披露，走上二次IPO之路，意图冲击主板“腌制鸡爪第一股”。
做腌制鸡爪也可以上市，你一定想不到吧？
更让你意想不到的是朋友背后的利润。根据招股书：
2017年上半年，优优营收近5亿，净利润突破1亿，其中泡椒、鸡爪营收占比3.85亿。
2014-2016年，优优食品分别实现营收8.8亿元、7.52亿元、8.27亿元，三年营收近20亿元！
3年收入20亿的背后，是亏损500万元、公司濒临破产的窘境：
优优的创始人陆20年前在一家餐馆开始创业，后来专门经营腌制鸡爪。为了开发产品，他欠下巨额债务，公司濒临破产，投资者纷纷逃离.
时隔20年，“腌制鸡爪”成为食品行业的当红明星单品。鲁是怎么做到的？
“老板，你这不是瞎搞吗？”
优优的创始人原本只是重庆的一名普通工人。1981年，他辞去公职，开始经商。
从那以后，他经营餐馆10多年，但都是小家子气，甚至卖小面。直到1992年，他开了一家专门做火锅的餐厅。
一天，鲁和他的妻子正在吃饭。通常用作开胃菜的泡椒不见了。卢突然觉得他没有胃口。妻子赵英突发奇想：“重庆人每顿饭都离不开泡菜。我们应该在泡菜上做什么生意？”
鲁的眼睛是明亮的，他的思想一路发散。辣椒是中国西南地区人们的日常必需品。最好用泡椒来煮，泡椒可以用来煮猪肉、牛蛙和鱼.
开始，卢被自己的厨师回绝了。要知道，那时候根本没人煮泡椒，只把它当成味精和盐一样的调料。
因此，厨师听到陆的想法后，马上说道：“老板，你不是在开玩笑吧！
没办法，卢只能撸起袖子自己动手。他试着往鸡鸭鱼肉里放很多咸菜和泡椒，但是他这边的菜特别有味道，家人都在尖叫。
从那以后，陆的餐馆只卖川味猪肉、鱼和泡椒炒兔子.很快，顾客也会效仿，泡椒美食也将逐渐成型。
1994年前后，陆在重庆和成都开了四家餐馆，积累了500多万，在当时是天文数字。
“创业只有一条底线，那就是不跳楼”
如果说从火锅馆到泡椒馆是巧合；然后，从泡椒餐厅到腌鸡爪，又是一个更大的巧合。
有一天，陆偶然在饭馆里的炖菜里发现少了几只鸡爪，不好意思扔掉，就扔进了家里的泡菜坛子里。
几天后，我把它捞出来尝了尝。酸辣鸡爪又脆又酸，让人欲罢不能。
他立即把这个腌鸡爪放在餐厅的桌子上，客人们很喜欢。他们不仅来的时候点了菜，走的时候还打包了一个大包。
有了腌鸡爪，的饭馆越来越红火，他很不满意。他在餐馆卖，一天最多卖几千块。为什么不把这么好的产品做成包随身携带，推向全国呢？
1997年，鲁成立了食品厂，最早生产的是700箱腌制鸡爪。
不过，事情并不像卢想的那么简单，据央视《财富故事会》报道，因为没有
懂保鲜技术，第二天，包装袋胀起来，里面的泡凤爪全部坏掉，一下子就损失了27万。“我当时心都凉了。”鹿有忠说。为了避免有人不慎吃到这批凤爪，他找来几个人，用菜刀一刀一刀剁烂，剁了几天，然后去喂猪。
鹿有忠这才意识到，想把泡椒凤爪推向全国，光有规模化生产还不行，还得研究保鲜技术，但当时根本没有成熟的保鲜技术。
要是普通人，估计就放弃这个新范畴了，但鹿有忠就是不死心，他觉得泡椒凤爪确实大有可为，自己作为创始人都没法推广，以后一定会后悔的！
他找到了西南大学食品学院教授李洪军，一起合作研发泡椒凤爪的保鲜技术。
于是，两个人时时泡在实验室里，李红军管技术，鹿有忠管口味，饿了随意扒几口饭、困了就和衣在椅子上打个盹……
没想到，这技术研发不是一天两天的事情，而是一年两年，投入的钱也越来越多！
为了有更多的精力搞研发，鹿有忠关掉了在成都的门店，只留下重庆的门店。一些跟着他创业的元老都觉得鹿有忠疯了，好好的生意不做每天研究鸡爪子？于是陆续和他拆伙。
元老们都走了，剩下的门店也由于疏于管理，生意一天不如一天，鹿有忠干脆把最后的三家酒楼通通低价转让。这样一来，他不仅损失了500万家产，还欠下100余万债务！
然而，即便研发一次次失败，还欠下过百万巨债，鹿有忠依然要死磕到底：
“我创业时只给本人定了一条底线，那就是不跳楼就行。”
苦尽甘来，泡椒凤爪一炮而红，3年营收20亿！
这样过去了一年多，有一天，李洪军把鹿有忠叫到实验室：“鹿老板，这次你可能要满意，你要请客哟。”
李洪军放弃了传统的生物保鲜技术，转而经过优选复合乳酸菌种、人工控制发酵，既保证泡椒凤爪口感，又延长保鲜时间。保鲜菌种问题终于解决了！
不仅如此，李洪军还提供了五香等不同口味的泡椒凤爪，鹿有忠经过慎重思考，只选择了重庆传统味道，其他的通通放弃。
他的理由是，拳头攥紧才能用尽全力，像可口可乐一样，一个味道就能打遍全球！
然而，保鲜技术好不容易解决了，鹿有忠才猛然发现，自己连做第一批货的钱和地都没有！
没办法，鹿有忠只好又厚着脸皮去借钱，周围的亲戚朋友借了个遍，终于在重庆重新建了近3000平方米的厂房，并定名为“有友”，开始大规模生产泡椒凤爪。
鹿有忠赌对了，泡椒凤爪一推出，市场供不应求，泡椒凤爪名声越来越大，不少厂家都挖他家的工人想“偷师”，有的员工只是做了几个星期，对整套工序只是一知半解，都被别人高薪挖走。
2001年，鹿有忠获得泡椒凤爪的专利，有了专利“护身”，再加上最早切入袋装泡椒凤爪领域，所以有友的泡椒凤爪一直被模仿，却从未被超越。
现在，国内生产泡椒凤爪等休闲食品的企业共有600多家，但有友每一年的销售收入都遥遥领先。
2014年到2016年，有友3年营收近20亿，如果这一次上市成功，鹿有忠的身家预计将超过40亿元！
运气是成功者的谦词，失败者的借口
从负债过百万到3年卖20亿，鹿有忠总说自己的成功是运气好，没有当年妻子的一番提醒，没有偶尔把凤爪扔进泡菜坛子，就不会有后来的“有友泡椒凤爪”。
其实我们知道，他的成功，并非全靠运气。
保鲜技术不成熟，他选择大力研发保鲜技术，这不是运气；
实验日复一日失败，他没有选择放弃，倾家荡产也要继续，这不是运气；
没钱做第一批货，他挨家挨户借钱，尝尽了白眼，这不是运气。
他就像电影《阿甘正传》里面的阿甘，一直在奔跑，一直在尝试，在逆境中坚持自我、坚持向前。
运气是成功者的谦词，失败者的借口。鹿有忠的成功，大致能归功于几点：
1、咬牙坚持
认准泡椒凤爪这一产品大有市场，砸锅卖铁也要进行投入，中间即便屡战屡败，鹿有忠依然屡败屡战，最终赢得了市场。
2、技术为先
研究保鲜技术，鹿有忠舍得下狠心砸钱；之后有友做起来后，他又耗巨资引入机械化生产，还用上辐照杀菌技术。
在技术化流程之下，有友的生产率和安全性都得到大幅度提高。
3、主攻一点
有友的泡椒凤爪只有重庆传统口味，其他的五香味都被放弃了。鹿有忠觉得，拳头要攥紧才能最用力地打出一拳，像可口可乐一样，一个味道就能打遍全球！
事实也证明了鹿有忠的想法，有友的全部资源都用于推广泡椒凤爪，泡椒凤爪很快就走红，凭借这个拳头产品，有友很快就成为市场第一。
很多人都问，做企业有什么窍门，其实最重要的还是那几句话，每一个阶段都在追求上进，每一件事都做到精益求精，如此一来，就没有什么能成为阻碍你成功了。
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