让我们从最后一篇文章开始。我们尽最大努力把面包的价格调整到最好，但无论我们如何定价，我们最终的母亲都是为了利润，这意味着最好的价格应该以利润为基础。如何计算我们是赔钱还是赚钱，这需要一定的方法，但并不难。然后我们需要最好的损益表来经营商店。有了损益表，我们就能彻底清楚地知道我们的店是亏钱还是赚钱，一目了然。
那么我们的利润表是什么：
即从营业额中获得的金额-各种费用=可以直接反映你是赚了还是亏了，包括纳税申报。其实你可以委托专业的财务人员用这个表格。如果你的店没那么大，你可以自己做。一个月做一次是最基本的频率。
相对周转率
营业额
250000
原价
87500
35%
毛利
162500
人员成本
50000
20%
租金
三万
12%
各种公用事业
12000
广告费
一万
消费品费用
8000
净利
52500
（这只是给大家举个例子，具体费用和金额还需要根据自己店里的真实的情况来进行计算）
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其实通过这个表格我们就可以计算出我们的保本点是多少钱，如果比保本点多久表示我们是赚钱的，如果比保本点低就表示我们是赔钱的，这就是赚钱和赔钱最最重要的点。所以看到这个表格我们心中也就算是有数了，我们想要挣多少钱，营业额就要卖多少钱，如果我们想要更多的利润也可以把这个保本点设定的低一点，也就是说在经费上我们要进行压缩。
一般的保本点我们计算都是有一定的公式来进行计算的，公式如下
保本点=固定费÷（1-变动费率）
固定费：房租等一个月必须要花费的费用
变动费：就是和营业额同步率变动的费用，比如食材啊，光热水电之类的费用。
像是店里的工作人员每月必发的薪水应该算在固定费用里面，像有的面包店还包括提成之类的，就算做变动费里面。总之区分他俩最简单的方法就是每个月必须且一直都是那个价钱的我们就可以叫做固定费了，剩下的全是变动费了。大家只要明白这几个点，那下面的公式就非常好理解了。
首先我们算变动率（假如把变动费我们算作是10万来计算）
我们算一下具体的数字如下
变动费率=变动费÷营业额×100%
10万÷25万（营业额）×100=40%
接下来我们算一下保本点是多少，刚才那个公式大家还记得不
保本点=固定费÷（1-变动费率），下面我就带入具体的数值给大家算一下
我们假设把固定费算成每个月12万
12万÷（1-0.4）=20万
所以根据这个公式我们就可以的出如果你想赚钱，你必须保本点要超过20万
这个公式就是一个固定的公式，大家记住直接运用就可以了。有什么地方不理解的，大家可以在后台留言，看到之后我会给大家解释清楚的。
