四代坚持手工制香，传承了150多年
10多平米的外立面，没有奢华的装饰，有着无穷无尽的制香故事。位于仪征市辛集镇辛集村王庄组的石家香店，作为仪征市唯一的手工制香作坊，至今已有150多年的历史。65岁的石福云是这家香店的第四代传人，陪伴香香45年。作为一名手工调香师，石福云最大的愿望就是找到接班人，将这门手艺代代相传。
坚决保卫一个地方
四代相传，坚持手工制香
在仪征，手工业一度繁荣。仪征市辛集镇辛集村王庄组有一家店叫石家巷店。据镇上的人说，这家香店从清末开始就有了，已经有150多年的历史了。
昨天上午，在镇上群众的带领下，记者找到了石家巷店。没有古董店的招数，更别说豪华装修了。经历多年沧桑的店铺只有10多平米，经营宝塔香、卫生香、古香等10多种香型。店主石福云是石家巷店的第四代传人，今年65岁。他自豪地说，店里卖的香都是手工做的，别的地方很难找到。
“我爷爷14岁就去扬州南门王玉顺香店当学徒，16岁就创办了石家巷店。”石福云回忆说，祖爷爷出生在一个贫困的家庭。为了养活孩子，他不得不努力工作，认真发展熏香技艺。很快，石家巷店生产的香因品种多、质量好而出名，附近城镇如刘集、季晨的人都来买。
“我爷爷在家里排名第四，17岁就接手了香店。在爷爷的影响下，父亲在上学的时候就开始做香，16岁就接管了香店。”石福云说，20岁那年，他跟着父亲学做香，和父亲共同经营石家巷店。2018年父亲去世后，这家店正式由他接管。
谈及店内的经营情况，石福云说，他家的制香技艺虽然传承了四代，但并没有沿袭老套的做法，而是不断拓展创新，增加品种，顺应大众日益多样化的需求。目前，旺季每天可销售400多支香，淡季可销售100多支香。
困难和艰辛
晚上工作就像“偷太阳”
“我们家做的香，软而不别扭，硬而不变，直而滑，烧到底，香气四溢。”石福云介绍，要达到这种效果，离不开每天辛苦的制作过程。
“要做香，首先要调整原料。香面的原料是糯米粉和木粉。按一磅原料和六两开水搅拌均匀。”石福云边说边演示，将原料调成面团，切成馒头大小的块状，然后开始制香的关键工序：挤条。然后，他把做好的香面放进香筒，再把压好的香放在盘子里。在铺有香条的香板上，石福云迅速用刀将其切成一排十根，然后根据各种香条的长短不同，从中间切断。
据石福云介绍，完成这些步骤后，制香最关键的一步，——，就是烘干。干燥过程非常重要。只有在天气晴朗的时候才能进行。永远不要选择雨天。如果遇到恶劣天气，需要停止工作，而且因为季节不同，晾晒时间也不同。“我每天早上0点左右就要起床，一直工作到早上8点。这叫‘抢太阳’。”石福云说，室外晾晒的香味还是需要在屋内阴凉处晾晒，最好是过夜。隔夜“回春”的香味韧性更好，干香味净重4.2，一点也不差。
石福云说，几年前，他花了一万多元买了一台熏香机。虽然他每天可以做200公斤熏香
p style="font-size:15px;">史家香店在镇上开了150多年，买香的顾客不少是闻名而来。随着父亲去世，以及自己年龄渐长，史福云的内心也充满了担忧。“手工制香难度较高，单靠制香已很难谋生，年轻人都不愿意学。”史福云说，他们弟兄5人，只有他一人跟随父亲学习制香，自己的子女也不愿学习制香。曾经有外地的朋友上门，找他学习制香，学徒一段时间后，发现他们并没有传承技艺的决心，更多的是来偷学一些“窍门”。
“目前史家香的制作技艺传承到第四代，也没有人来跟我学，面临后天无传人的困境。”史福云坦言，他最大的心愿，就是把这门制香手艺一代代传承下去。他准备找女儿谈谈，希望她能放下身段来学制香，传承史家香店的百年声誉。
如果您想学习这门传承了百年的手工制香技艺，请联系记者18952571760。
通讯员 臧玉华 记者 杨宝岭 赵磊 文/图
