毫不夸张地说,如今的餐饮业是一个“战场”。更多的年轻人选择加入这场战斗。在餐馆中,小吃店无疑是创业的首选。毕竟需要的本金不多,而且利润也比较高,赚钱很快。但这并不意味着你很快就能赚钱。毕竟面对同行的竞争,你得有两把刷子。那么如何让自己更有竞争力呢?
今天,我给大家带来一个案例。一家专营煎饼果子的店铺老板介绍了“会员制模式”,短短一年时间就盈利180万元。
【1】案例背景
这家煎饼店的老板就是今天要给大家介绍的案例的主人公。我的老板,姓于,是一个80后的年轻人,今年34岁。说起老板,其实和我们普通人没什么区别。大学毕业后,我在一家私营公司工作,成了一个“社会动物”。我每天过着朝九晚六的生活,还时不时的加班,月薪5000元。现在社会上大多数年轻人都在做这种工作,但是于的老板很不满意,因为他毕业于211大学。想必,对于一开始班上的同学来说,于的老板属于那种没什么出息的人。其他同学要么考了公务员,捧了个“铁饭碗”,要么已经成为公司的管理层,变成了“老板”,只是老板还是个打工仔,为了家庭而住在公司里。
本来,如果你被这样的人包围,老板是不会有什么感觉的,但是当你参加一个同学聚会,大家都开着宝马奔驰的时候,你只能选择坐地铁去酒店。你喜欢什么?你心里能好受点吗?老板没有错,只是有点虚荣心,让他长时间保持清醒,讨厌自己一文不值。于是他推理,赚钱的念头在他心里越来越强烈。他决定辞职下海创业。
作为一个没有资本的人,于的老板选择开一家小吃店,卖最简单的小吃,就是煎饼果子。煎饼店刚开业的时候,生意不是很好。为了赚钱,于老板想了很多办法,去学习人们如何做生意。结果,我真的不知道。经过这次学习,我真的让他学到了一些东西。没有,短短一年,就赚了180万,让人眼红。
【2】方案介绍
一、只要顾客是初次进店消费,那么都可以享受免单的福利。于老板提出,如果你是第一次来店里买煎饼,那么这次的消费,不管你消费了多少钱,都可以直接免单。
二、如果顾客选择成为店里的会员,还可以获得价值600块钱的赠品。
如果顾客愿意花9块钱成为煎饼店的会员,那么除了可以获得会员专属折扣之外,还可以获得600块钱的赠品。
以上两点就是于老板推出的活动,看到这里,大家知道于老板是如何盈利的吗?
任何行业,只要你明白这行业的赚钱模式,懂得利用一些小方法,生意难题自然可以迎刃而解。更多的赚钱案例和营销技巧,可以看看下方专栏合集中,高手现成的经商策略。
【3】盈利分析
我们先来说第一点:首次消费直接免单。如何知道这位顾客是不是首次消费呢?很简单,只要你办个会员就行了,这是不是就和于老板第二个活动相关联了呢?确实,这两个活动是共通的。我们先来说说这个免单,只要顾客办理了会员,那么本次消费都可以直接免单,不管你是消费了10块钱还是1000块钱。
这个免单又是怎么回事呢?我举个例子:你在店里消费了20块钱,那么在你结了账之后,于老板会把这20块钱返还给你,不过不是给你现金,而是返进你的会员卡里,等你下次来店里消费的时候使用。
其实仔细算来,这个活动说是免单,实际上呢?不过就是个五折罢了。对于小吃店的利润来说,五折并不会让于老板亏钱,还能赚点呢。

至于第二点:于老板提出,当顾客成为会员之后,以后每次来消费都会返10%的利润到会员卡里,这就是于老板给出的会员折扣。除此之外,顾客还可以获得价值600块钱的赠品,也就是100瓶饮料,饮料都是店里进购的品牌饮料,顾客想喝什么自己拿,反正每次来店里消费的时候,都只能免费喝一瓶。
大家想想,就算是一份最便宜的煎饼,都要7块钱,而一瓶饮料呢?其实成本还不超过1.5块钱,你说于老板可能亏钱吗?不可能的。而且100瓶饮料呢,是不是就锁定了顾客进店消费100次呢?由于篇幅有限,想了解后续操作的朋友可以进入专栏查阅,专栏里面还有很多,关于实体店经营的策略,如果你感兴趣,可以点击下方观看。
最后,于老板就是这样,在短短一年的时间里,盈利180万,赚了个盆满钵满。