概述：人们以食物为优先。随着90后和00后消费时代的到来，在外面吃快餐已经成为一种普遍的做法。无论是大城市还是小城市，无论是高端还是低端，快餐市场都会充满活力，只要你按照下面的说法开一家特色餐厅。这样，我们可以养活自己的家庭。如果我们找到一个有希望的未来，我们可以开一家分店。注意，如果开了一个小店，并不意味着可以开一个大店。因为这个计划只针对小商店。想开大餐厅，连锁店不在这里。
第一步是决定卖什么；产品定位后，根据产品选择客户群，根据客户群选择门店市场。这一步往往决定了一家餐厅的生死。
以“三品王米线”为例：其产品定位为一碗米线和原汁原味的牛肉米线，已经卖了20年。
第二步是选择门面；根据客户群选择店面，调查人流中是否有客户想要选择门面。如果有，有多少？按照最低消费，你的生意能有盈余吗？如果有剩余，请根据以下陈述调查和设计您的项目。经过检验设计，投资金额不能随意削减。
二、店名的选择：考虑范围：文化内涵、字体、大小、颜色、对联、
三王米粉的意思，即一种粉、两种肉、三种汤，好粉、好肉、好汤，都可以为王。
选择名称的依据：由主要服务对象决定。如果你在乡镇街道开车，商店的名字就是你的菜名。如果是在学校附近，主要服务对象是学生，店名应该有一些内涵，有一些说法，有一些故事。
注意事项：不要使用地方禁忌语，不要使用国家禁止的词语。
第三步：店内硬件设施：
1.立面装饰：需要考虑的范围：立面位置。看远看近，装饰图案和颜色，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜欢和不喜欢什么图案和颜色。
装修外立面时，尽可能多的使用数码相机拍摄拟建外立面，包括周边环境。放入电脑进行处理，将设计方案放在图纸中，让你的立面从远处看更加醒目。特写材料要有等级。
三品王米粉在黑色背景上用黄色字装饰。logo中有三条黄条，在黑色背景下非常显眼。在餐饮界被戏称为阿迪达斯。
2.室内装修：小餐厅的装修不要豪华，要简洁明了，有感觉就好。确定档次，参考你邻居的装修水平，主要考虑客户群体是谁，满足他们的需求。
3.桌椅设备：第一次创业最好选择美食城摊位，这样可以减少桌椅的投入。今年疫情过后，很多店铺都倒闭了，可以转让二手设备，减少投资就意味着利润。如果你是门面房子，桌椅要升级到比同行业更高的水平。不要使用
些太低端的桌椅。第四步，员工招聘，
服务人员的依据：是由主要顾客服务对象决定。如果服务对象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人，或工地工人，你家三代人一块儿上就行了，按当地的卫生习惯就行。如果你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人，一家三代也可以上，但是卫生要讲究一点。如果主要顾客服务对象是大中城市的商务请客，那服务员就得挑选，而且需要培训走姿，站姿，说话的语气，语音，语调，常用礼貌用语。
工资待遇最好是与效益挂钩，最大限度调动员工积极性，大部分个体老板对员工待遇不够大度。如果员工对自己的收入不满意，想让员工把店当成自己的店，那只是老板的一厢情愿。
第五步，饭菜标准，根据餐馆的定位，设计出标准菜单，开业前试制品尝，最后确定主打菜品，引流菜品，利润菜品，陪跑品。菜品品类尽量减少，没有最多只有更好。
三品王全国100多家店面，只有8个品种，喜家德500多家店只有5种陷水饺。产品不是多和少的问题，而是好和坏的关系，你不可能满足顾客所有口味，但一定能通过一种口味让顾客流连忘返。
菜品制定标准遵循以下几点：
1. 优质低价，现在人们对快餐的要求越来越高，在同档次的消费顾客中，菜品要提高一个档次，不要做低价劣质，低价劣质市场竞争激烈，顾客消费后没有满意感。
2. 全时态，什么意思？就是设计产品早，午，晚餐都有市场，如果是一线城市，包括下午茶和晚餐。
3. 多业态，既可以在一线城市开店，又可以在小城市经营，适合商场店，社区店，商业街，地铁口，学校周边等多种业态。
4. 保证新鲜，原材料的新鲜，现吃现做，拒绝料理包，不做传统中式快餐提前炒好菜模式。
第六步，开业策划：以上五步做好后，开业就显得非常重要，先试营业一周左右时间，然后，根据顾客反映，重新调整设计菜单，通过社群会员模式，用一周时间的活动，把周边精准客户激活，并设计出裂变模式。
结论：快餐市场虽然竞争很激烈，看上去也没有什么科技含量，快餐失败的真正原因是”无知“。这个群体决定了，大部分是不懂学习，不会总结经验，靠自己去闯。真正的智者是站在前人的肩上，轻松开店？
在这里，我劝诸位餐饮创业者，不要幻想。没有天上掉馅饼时候。
创业的基本条件是：
知识；经验，关系；信念，勇气，学习力，好身体。。。
我是开心一哥，我写了餐饮行业108个不同品类项目创业计划书，餐饮创业你有困惑，关注私聊。
