新鲜的食物是现代人的最爱，已经成为一种时尚的生活趋势。开一家甜饼店，投资少，操作简单，占地面积小，非常适合小规模商家。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格能赢得人们信赖的口碑，就很容易吸引各行各业的消费者。
[模拟方案]
(以10M2左右的小店为例)
启动资产：约9.5万元
设备投资：1。租金5000元；2.外立面装修约2000元(含店面装修、灯箱)；3.货架和销售台约1500元；4.员工(2)制服服装需要500元；5.机器设备投资最大：8万元(含做蛋糕全套用具)
初购价格：面粉、奶油等原料，6000元左右。
[经济效益估计]
月销售额(平均值):2.1万元。据相关业内人士评估，这样的小蛋糕店经营步入正轨后，月销售额可达2.1万元。
月支出：14033元租金：最好位置在人口密集的小区、社区商业街和靠近儿童的地段(如幼儿园或游乐场)，约5000元。
商品成本：30%左右，5000元左右。员工工资：10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员，工资合计2000元。
水电等杂费：设备折旧费700元：按5年计算，每月1333元
月利润：约6967元
按照这个估算，大概一年就可以收回投资。
风险和约束分析：
如果你的蛋糕店不是你所在街道或社区的第一家店，那就需要更多的财力和“招数”来吸引顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
2.食品行业有特殊的岗位技能要求：员工必须持有“健康证”。
