说起“娃哈哈”,除了熟悉的童年歌谣,就是ad钙奶和娃哈哈纯净水。如今,娃哈哈再次进入奶茶领域。7月22日,娃哈哈奶茶首家直营店在广州开业,娃哈哈集团董事长宗从杭州飞往广州打电话。
奶茶好喝,茶店遍地开花。然而,随着市场的自然淘汰规则,每家茶叶店开门,每家茶叶店关门。
不同的品牌主导着消费市场。西茶、奈雪的茶等品牌都瞄准了高端市场。它们在一条街的茶叶店定价,占据了很高的位置,稀释了成本。自然,他们可以负担更多的营销费用和材料成本;有一点,COCO等品牌都是针对中端市场,产品线多,价格适中。虽然不做大规模营销,但容易吸引大众群体,造成高频消费;蜜雪冰城是主要的下沉市场,成本大概在六七毛钱。去年底门店数量超过7000家,是低端市场唯一一家。
从Xi茶、奈雪茶等新茶赛道巨头的发展策略中不难看出,线下门店的设计当然重要,但微博、小红书、Tik Tok等新媒体平台上的营销也起着至关重要的作用,通过打造时尚新潮的标签,扩大消费人群和场景。毕竟奶茶的主要消费者是年轻人,他们外出购物、办公休闲、在家网购。年轻人很容易接受这些品牌打造的营销环境和反应灵敏的群体效应。
那么,娃哈哈靠什么在这样一个年轻的新茶市场中杀出一条血路呢?
依靠感情。
在网上搜索“娃哈哈奶茶”,已经有很多加入娃哈哈奶茶的信息,文案也差不多。大部分都在玩娃哈哈情绪卡——“这个老品牌进奶茶,绝对可以!完整的童年在里面。”然后附上加入@娃哈哈奶茶的官方微博,询问加入费用和条件的相关信息。
一般来说,奶茶利润高,投资相对较少,是一个不错的轻投资创业项目。然而,市场对品牌的认可往往超过了奶茶味道对消费者的吸引力。因此,开一家茶叶店,选择合适的品牌加盟,是一项技术性的工作。
娃哈哈33岁,真的承载了一代人的童年记忆。相信很多人还记得AD钙奶的味道,酸酸甜甜的。娃哈哈所附加的品牌价值,可以算是中国老牌饮料市场唯一的领导者。然而,我们能仅仅依靠感觉和一个老品牌的影响力吗?
一些已经打卡娃哈哈茶店的消费者在微博吐槽:“真心建议娃哈哈放弃进入奶茶行业。16元买一杯AD钙奶真的不划算。”
据悉,店内大部分饮品的原料都来自娃哈哈自己的产品,如AD钙奶、乳酸钙奶等,都是加入水果、抹茶、奶酪等配料制作而成。主要饮品有AD妈咪波波冰和草莓乳酸钙奶。钙奶名义上有一些品种,但和普通茶店的茶叶品种差不多。比如钙奶妃子笑和钙奶酥珠葡萄的组合就类似于葡萄芝士果茶。
93a82bd0a22b95d357" />娃哈哈奶茶的定价在8元至22元之间,据其项目经理介绍,娃哈哈奶茶的毛利率可以达到62%。
60%的毛利率,听起来很高,但在奶茶市场并不算高。
剖析娃哈哈62%的毛利润,最终剩下的利润其实相当少。加盟商使用的所有物料都需要从娃哈哈集团统一购买,包含原材料、杯子、吸管、打包袋在内的单杯物料成本在4-5元,加上人工费、门店租金、水电费等,按一杯奶茶8元计算,利润能有多少?即便一杯奶茶22元,但能支撑如此高价格的消费群体,会是娃哈哈的忠实粉丝吗?

据行业人士透露,“奶茶本身是成本非常低的商品,毛利率通常可以达到70%以上,高的甚至还能达到90%。”这应该就是奶茶加盟格外火热的原因吧。即便是这样,最近几年,奶茶加盟市场日渐冷淡,一段时间,人们谈奶茶加盟“色变”。很多业内人士表示奶茶店加盟就是巨坑,90%都会倒闭。
加盟市场鱼龙混杂,很多人前期缺乏市场考察,也无法辨识不良加盟商,轻易地进去,并无市场经验,却无法获得加盟商的扶持及后续的服务,最终只能狼狈退出。
可能这反而是娃哈哈的优势,毕竟品牌可靠,自然能在最初获得人们的信任与肯定。不过,品牌附加值到底多少合适呢?
加盟娃哈哈奶茶需要投入50至60万。其中25万元是运营服务、技术培训和运营培训,10万元是店内机器设别和收银系统及供应链,2万元是合作保证金。加盟商还需自行承担2万元的年度管理费,约8万元的装修费用,5万元的首批原材料采购费用以及10万元的店铺租金、转让费、日常运作备用金等。不说50万至60万的投入值不值得,加盟娃哈哈奶茶还有条件,如对资金要求较高,不允许贷款,还要求合伙人全职投入等,然而,因为人手紧张,因为加盟火爆,娃哈哈奶茶目前接待能力有限,项目经理直言,“即便目前加盟,也至少需要等到十月以后才有人接待。”

从瑞幸咖啡独立出来的小鹿茶,还是因着流量明星肖战一战成名。2019年推出的小鹿茶还是作为瑞幸咖啡的周边产品,披着“肖战红”首批上架3万个,竟不到3分钟就销售一空。今年618年中大促活动,依然是肖战带货,独立的小鹿茶取得了漂亮的业绩。零点开始抢购,几乎是眨眼都没了。有的粉丝,竟然恍惚中以为小鹿茶根本就没有上架。

价格中等,成本偏高,服务欠缺,也没有流量明星站台,如此一看,娃哈哈杀进奶茶市场真的只是靠着情怀了。但市场是讲情怀的吗?
如果我是消费者,我也许会因情怀尝试一杯娃哈哈奶茶,独特好喝,可能我会再次光临,因为希望反而失望,我会远离。如果我是投资者,面对娃哈哈的加盟招商,我真得好好考虑,超过大多数奶茶店的加盟费,是否能回报超过大多数奶茶店的利润,而娃哈哈,能带给我们的亮点似乎并不够。
娃哈哈算是入了奶茶的坑吗?