咖啡厅目标顾客描述 咖啡厅创业计划书范文

项目总体规划

第一章。项目概述

1.项目概述

1.1项目创意

咖啡文化与雪茄文化的结合，休闲与商务交流的结合，

1.2.项目规划概念和基本思想

在合理选址的基础上，依托先进的休闲文化理念，打造自己的咖啡休闲品牌。在建立自营店的基础上，完善运营体系，结合市场，建立加盟连锁体系。

第二章项目背景

2.1.本项目产品的餐饮市场及趋势

2.2市场分析

2.2.1.产品市场的基本特征，

海口已经形成了相对成熟的咖啡休闲市场和庞大的消费群体。

2.2.2.消费市场发展趋势与食品休闲文化及功能

建立文化内涵丰富的高档休闲消费场所，必然引导消费和潮流。

2.3咖啡休闲市场的发展趋势

链条

第三章。项目市场研究

3.市场环境分析

3.1本项目的SWOT分析；

3.2行业项目竞争结构分析

3.3目标客户群分析

3.3.1消费需求现状及发展；

3.3.2市场需求和需求程度

3.4.竞争对手分析

3.4.1咖啡时间

3.4.2龙泉咖啡

3.4.3经典咖啡

3.4.4尚道的咖啡

3.4.4.本项目市场经济预测；

4.4.1.同类门店的经济规模分析；

4.4.2.本项目开发规模预测

第三章。项目定位

1.项目的市场定位

1.1.市场分割

1.1.1.需求度细分；

1.1.2.分组细分

1.2.市场定位(目标群体定位)

1.3.项目定位

1.4.项目定位组合表

1.4.1.名称定位；

1.4.2图像定位；

1.4.3.功能定位；

1.4.4.产品组合定位(组合定位表；产品组合的构成)；

第四章．项目规划篇

1． 卖场（店面）规划

1．1． 卖场选址

1．1．1． 选址原则与标准；

1．1．2．选址要求与指标；

1．2． 服务规划

1．2．1． 服务原则及要求；

1．2．2．MIS/BIS的确定

1．3． 店面规则；

1．3．1． VIS体系及要求；

1．3．2．识别性与诱导性确定

1．4． 店堂规划

1．4．1． 店堂设置要求与标准；

1．4．2．店堂平面布置

1．5． 卖场格局规划

1．5．1．旗舰店设计；

1．5．2标准店设计．

1．5．3．一般店设计

2． 食品组合规划

2．1． 食品组合规划

2．1．2 食品结构组合（主．辅组合表）

2．1．3．食品结构组合（因加工方式不同确定的结构表）

2．1．4．食品菜品品系组合（产品例表）

2．2． 食品外观规划

2．2．1． 外规形状；

2．2．2．色泽规划；

2．2．3．包装规划；

2．2．4．口感口味规划

2．3． 产品技术工艺规划

2．3．1． 加工工艺及流程设计规划

2．3．2． 产品配方及工艺规划

2．3．3． 主辅制作设备规划和器具规划

第五章．项目营销篇

1． 营销竞争理念设计；

1．2．差异化竞争策略．

1．3营销组合战略．

1．4．阶段目标战略

1．5． 阶段订价总策略；

1．6．品牌竞争战略。

2． 营销组合

2．1． 营销组合（食品．订价．渠道．促销）结构表

2．2． 营销总体策略

2．2．1．产品策略；

2．2．2．品牌策略．

2．2．3．服务策略；

2．2．4．价格策略；

2．3． 渠道设计与选择

3． 营销运作及规划

3．1． 营销组织结构设计和职能；

3．2．营销运作计划（图表）

4． 营销推广

4．1． 推广思路及策略；

4．2．推广目标；

4．3．卖点提升．

4．4．推广阶段．

4．5．推广题材．主题及广告语；

4．6．媒体选择；

4．7．促销方式。

4．8．加盟推广

第六章．项目管理篇

1． 公司管理

1．1． 连锁公司组建和注册

1．2． 公司管理模式设计

1．2．1．组织机构结构设计

1．2．2．基本管理模式

1．3． 基础管理

1．3．1．制度体系设计；

1．3．2．人力资源规划及绩效考核规划

1．3．2．赔送生产管理和供给

2． 加盟管理与运作

2．1． 加盟策略及方案设计；

2．2．加盟运作（机构与运作）

3． 店堂管理设计

3．1． 机构配置与职能；

3．2．店长职能及绩效考核；

3．3．店堂规章

4． 人力资源管理

4．1． 培训模式．标准与内容；

4．2． 培训计划（图表）

4．3． 人员招聘和录用

4．3．1．人员素质要求设计；

4．3．2．岗位描述与职能，考核；

4．3．3．人员方案编制

4．4． 特色管理设计

4．4．1．关键技术岗位的法律合同管理与要求

4．4．3． 商业必要的维护管理

第七章．项目投资篇

1． 项目总投资估算和可行性方案

1．1． 投资方案（预算表）

1．1．1．总投资方案；

1．1．2．各等级店面投资方案预算；

1．2． 技术可性方案（工艺．技术．设备可行性方案）

1．3． 经济效益预测；

1．3．1．单一店面经济收入预测；

1．3．2．总规模收入预算

1．4． 项目总规模财务可行性数据预测

1．4．1．总收入与税金

1．4．2．经营成本与费用测算

2． 盈利能力分析与评价

2．1． 投资现金流离评估，

2．2．财务内部收益率测算与评估；

2．3．动态投资回收期；

2．4． 盈亏平衡能力分析（平衡图）

2．5． 财务敏感性分析

3． 项目抗风险能力评估

4． 项目可行性评价

第八章．项目招商篇（加盟）

1． 招商加盟客源及目标群体分析

2． 招商目标及策略

3． 招商运作方案

4． 招商推广

项目总评价

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