你敢想象一个普通的中年大叔，只靠路边二三十平的煎饼水果店就买了五套房？今天，让我们来看看。小型餐饮企业真的赚这么多钱吗？
大叔的店在路边，名字叫粥仙森煎饼果子。附近有很多居民区和小学。可以看到店面面积小，目测20平米左右。整体装修很简单，大面积的蓝色给人一种整洁的感觉。手术台上有两个儿子。大叔在做煎饼，摊蛋糕，打鸡蛋，摊酱等等。不到一分钟就能搞定，非常干净整洁，所以店里，
控制台上有一个显示屏，上面标有各种物品和包裹的价格。非常清晰醒目。排队的时候可以直接考虑吃什么。旁边是高高的长椅和长长的一排排桌子，可以拿走或者一起吃。我点了海报上的招牌套餐，一套香肠辣条煎饼果子，一份保健粥和一份零食，一共十块钱。
吃完饭，我坐在店里的一个角落里，看着来来往往的客人和忙碌的老板。我看得出店里的客人几乎从来没有断过。周围有学生，附近有上班族，附近还有很多穿家居服的居民。年龄覆盖面很大，大部分都是直接打包带走的。除了来来往往的客人，最多的就是不间断的外卖小哥。旁边有一张桌子，上面摆满了打包好的饭菜。
直到下午三点左右，客人才逐渐减少。我去找老板点了一些豆浆零食，然后和老板聊了聊，问老板每天生意怎么样，店开了多久。老板说这家店开了很多年了，生意真的很好，足够养家了。然后他给儿子、女儿和父母买了一套房子，从没有什么可存的时候开始，他对现在的生活很满意。
在谈我为什么开这样的店时，老板说我当时没多想。我只是想开自己的店，但是手头没有多少钱，也没有什么经验。所以我选择了加入。不管怎样，我通过开店赚到了自己的生意。总比给别人打工，努力工作，挣不到多少钱要好。这个品牌是本地的，是别人介绍的。感觉还行，不需要太多投资，就开了，然后就做生意。
聊了没多久，店里很快就开始接人了。仔细分析后会发现，老板的粥首煎饼果子选得相当精彩。很多人第一眼会觉得煎饼果子和稀饭太普通了，但其实这个品类越多，越贴近普通大众，销量越好。一日五餐，男女老少都很百搭，价格亲民，而且饭快，真的很适合搭配一些零食和饮料。
餐饮生意虽然有很多注意事项，但如果能选择一个品类，找好位置，脚踏实地去做，其实可以事半功倍。现在餐饮仍然有巨大的市场和流量，如果能抓住机会，确实是一个好机会。
