最近，一款非常受欢迎的网络名人零食——酸奶麻花被刷了。很多人开了一两个小时的车去买，店门口的队伍越来越长。我搜了一下，发现我们这里没有店卖，就自己找了个药方来做，一成功就迫不及待的分享了~
老板娘的小吃
用料
面团：普通面粉500克酵母5g发酵粉3g白糖20g盐3g鸡蛋1个牛奶240毫升食用油20g酸奶酱：全蛋液60克酸奶75克225克玉米淀粉30克白糖60克鲜奶油60克油炸：食用油量面包糠量
做法步骤
1.鸡蛋液、75g酸奶、玉米淀粉混合制成酸奶糊备用。
2.将225克酸奶、白糖和鲜奶油倒入锅中。
3.边搅拌边用小火加热，直至冒泡。
4.加入上一步混合好的酸奶糊，搅拌煮沸，关火，冷却后放入裱花袋中备用。
5.面粉中加入盐、酵母、发酵粉、糖和鸡蛋。
6.加入牛奶，搅拌成絮状。
7.加入食用油，揉成光滑的面团。
8.分成每个约100克的小面团，刷上保鲜膜，静置15分钟。
9.把醒着的面团擀成长方形，一边压薄。
10.挤入酸奶酱，卷起来。
11.盖上保鲜膜，静置15分钟。
12.睡醒后，捏一捏，揉成细条，向里向外搓。将两端对折，反方向拧成麻花状，然后将两端捏紧。
13.先蘸水，再裹面包屑，发酵至1.5倍大。
14.油底壳热时，油温不应过高。放入面团中，用小火油炸。翻过来炸至金黄酥脆。
15.刚出锅吃最好。如果酸奶酱不是爆浆的，可以用微波炉加热2分钟~
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