很多创业者觉得餐饮业门槛低，资金回笼快，于是选择从餐饮业创业。然而，与预期相反，许多人没有赚到任何钱，有些人甚至失去了很多。发生了什么事？
答案是：“可行性分析”没有事先进行，项目盲目上马，做事失败率肯定高。那么，如何对即将到来的项目做可行性分析呢？
第一，根据项目“定位”是首先要做的。比如想做“小吃店”，首先要判断你的小吃面对的是哪一个群体，是上班族、学生还是附近的居民。他们接受的“人均消费”是多少…
二是根据产品计算一个“毛利率”(一般餐饮业无法准确计算“净利润”)。有了这个毛利率，下一步就是“选址”。
三是选址。选址是重要的一环。反过来想，人们更愿意解决身边的一日三餐问题。所以，小吃店一定要选择人气高的地方。
4.计算座位容量。当你找到一个热门的地方，你要根据营业面积来计算可以设置多少个座位，这个可以由为你从事餐饮装修的工作人员来计算，因为营业面积和座位会影响手术室的设置面积(灶台口)。营业面积和座位容量越大，所需的手术室面积就越大。
五、营业时间，营业时间有“上午、中午”、“中午、晚上”、“上午、中午、晚上”、“24小时”等。这个定位也很重要，直接关系到你能否找到合适的员工。
六、按营业时间和座位(出勤)计算日营业额。这个计算应该尽可能宽松。比如出勤率不要预测的太乐观。原本有50个座位。没有周转率的全表计算就够了，然后按照“人均消费金额”计算营业收入，再按照毛利率计算“毛利”。
七.费用。费用复杂，但相对固定的是工人工资和房租。可以先算这两件事。水、电、气等其他费用与营业额成正比，暂时不需要计算。这样，你基本上可以从年收入中减去去年的费用，得到一个“净收入”。还有一个税务问题，跟营业额和发票有关系。还有固定税。你需要打听一下。据我所知，目前中国餐饮业的税负并不大，尤其是小吃店。几乎没有人想要发票。即使每个月定期交一些税，也不会太多。政府仍然对待小型个体经营者。
这些“账”算完之后，如果你觉得自己的收入还不错，然后对自己未来的产品有信心，那恭喜你了！你可以开始你的创业之旅了。如果发现自己只给房东和员工打工，剩下的不多了，就要考虑换地方或者换项目了…
希望对那些想从事餐饮业的创业者有所帮助！欢迎你批评和纠正你的错误。
