近年来，羊肚菌人工栽培已在四川、云南、贵州、河南等地推广，但在青藏高原高海拔地区能栽培羊肚菌的人很少。2018年3月下半月，青海90后青年徐在当地政府的支持下，通过调研，成功破土出菇。这背后，离不开他个人的创业经历和敏锐的商业嗅觉。
1992年出生的哲旭2013年从四川大学工商管理专业毕业后，并没有选择找一份稳定的工作，而是将目光投向了青藏高原上广阔的土特产市场。一年后，他成立了青海百草旭生物科技发展有限公司，在西宁莫家街开始了销售青藏高原土特产的生意。“当时生意不是很火爆，但对我的‘业务白’已经很满意了。”徐说。
这种经营状况一直持续到2015年下半年，有一定经验的徐发现，土特产的销量增加了，但利润却越来越低。“是时候走出你的舒适区了。”我心里是这么想的，但是很难实现。
“过去几年，黑蝎子市场火爆，但到了2015年，黑蝎子价格先降后降，而黑蝎子花蜜市场几乎空白。”经过半年多的思考和反复推敲，2016年初，他来到海西蒙古族藏族自治州格尔木的黑果枸杞种植基地，打算开拓黑果枸杞的花蜜市场。
与当地黑枸杞种植户沟通，再联系外地养蜂户入驻黑枸杞地，达成600亩黑枸杞花蜜独家销售协议。经过半年多的努力，枸杞的花蜜已经收获。当他带着“宝贝”来到北京商品收藏时，他的产品得到了人们的认可。为了拓展销售渠道，他在此前电商平台和尚超供销模式的基础上，在北京和深圳建立了分销店。那一年，他的20吨黑枸杞花蜜都卖完了。
看到黑果枸杞的花蜜市场如此火爆，哲旭正在加快步伐，继续扩大与黑果枸杞种植户和养蜂户的合作。目前，他的黑枸杞花蜜年销量达到70吨。
当黑枸杞花蜜的销售步入正轨后，热爱折腾的徐又开始关注羊肚菌的种植。“羊肚菌是一种稀有珍贵的食用菌。由于地域条件限制，野生羊肚菌产量很小，采集难度很大。然而，由于其独特的风味、完整的功能和显著的食用效率。”徐说。
“与以往的销售相比，羊肚菌的栽培需要更多的技术含量。我能做到吗？”“青海除了少量的野生羊肚菌是不种植的。它能在高原上生存吗？”我想回去，但他没有停下来。
多次前往成都羊肚菌种植基地后，在海东市平安区政府的支持下，哲旭开始尝试在平安区种植羊肚菌。经过四川省农科院的专家指导和他的悉心照料，羊肚菌终于出来了。羊肚菌被称为“菌中之王”，富硒田生产的羊肚菌营养价值和市场价值不可估量。
第一年，许哲5个大棚鲜菇产量达到1500公斤，每公斤鲜菇卖100元。这一成功使他对羊肚菌的培育更有信心。积累经验后，哲旭掌握了羊肚菌的栽培技术。目前，用于羊肚菌栽培的温室数量已从5个扩大到40个。这对哲旭来说，既是机遇，也是挑战。
4月是羊肚菌的收获季节，但在海拔2200多米的平安区羊肚菌种植基地，人们正忙着平整土地，准备种植。原因是什么？
哲旭解释了原因：无论在江河还是山区，羊肚菌栽培一般遵循每年秋季播种，自然越冬，次年春季结果的种植模式。另一方面，反季节生产利用当地特殊的高寒气候和平坦肥沃的耕地资源，4月初播种，6-7月收获，实现了反季节生产，降低了生产成本
“从种植到管理，再从采收到加工，我把视频发到一个短视频平台，吸引了很多粉丝，销量非常好。”哲旭说，他希望通过这种方式把富硒羊肚菌做成青海的“线上名人”产品，减少中间流通环节，让消费者物美价廉地品尝到富硒羊肚菌。同时，要在羊肚菌的销售上做文章，拓展销售渠道，聚焦富硒羊肚菌品牌，将当地其他农产品带出省外，最终让农民受益。
