烧烤(Grill)可能是人类最原始的烹饪方法，它用燃料加热并干燥空气，通过将食物放在炎热干燥的空气中靠近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是将食物(多为肉类、海鲜和蔬菜)放在火上煮至可食用；现代社会，由于用火的方式多种多样，烧烤方式也逐渐多样化，各种烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等都有所发展。
烧烤本身已经成为很多人的一种娱乐或生意。无论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是从家庭到学校的集体活动，也是一些公司组织的集体活动。
在飘味香餐饮培训学校，师傅会教你如何选择肉质，如何处理材料，如何腌制肉类，如何用水准备。蘸水，如洒料和桶料、烘烤温度等。烧烤成本30%，利润70%，店面30-50平米，投资3-5万。设备：烧烤1000元，控制台：300-500元。
