参考消息网8月23日报道的西方媒体称，将沙拉与食用昆虫混合，制作面条、饼干和汉堡都是食用昆虫走向餐桌的方式，泰国走在了这一未来产业的前列。
根据艾菲8月21日的一份报告，“在许多层面上，该国是全球食用昆虫行业的领导者。”粮农组织驻曼谷代表帕特里克德斯特告诉记者。
根据这份报告，在曼谷的街道上随处可见出售熟昆虫食物的手推车，那里聚集着来自该国最贫困地区的工人。蟋蟀、蚱蜢、沙虫、水蟑螂是这些流动食品摊上经常出现的1600多种食用昆虫的“佳肴”。
Dester在2013年发表了一份关于泰国食用昆虫产业的报告，他指出，泰国已经将这一产业从当地的消费生存体系转变为具有附加值的商业渠道。
报告显示，全球已有250多家新兴企业发起了将食用昆虫产品送上西方市场餐桌的运动。
“以欧盟为例，我们正在研究出台法规，对其范围内的食用昆虫产品市场进行监管。”意大利人马西莫里维尔贝里(Massimo Reverberi)在年初告诉记者，他创办了一家专门生产沙包面食的公司Bugsolutely。
他说，之所以选择意大利面，是因为它是一种大家非常熟悉的食物，但它还是遭遇了来自市场和消费者的“非理性”抵制。
德斯特尔说，粮农组织认为，食用昆虫富含蛋白质、维生素和许多其他微量营养素。以食用昆虫为原料加工食品，对环境的影响远小于牛肉、猪肉等畜产品，有利于保障食品工业的可持续发展。
“蟋蟀养殖场非常干净，不需要杀虫剂或化学药品来保证产品的健康。”里维尔贝里说。
报道称，企业家和专家呼吁取消贸易限制，并出台一系列健康法规，以提振消费者信心。泰国的优势之一是，虽然城市居民不热衷于吃昆虫，但一些地方的消费正在上升。在一些超市，炸薯条、干果和其他开胃小吃旁边放着一袋袋可食用的昆虫。
“泰国人吃很多昆虫。此前，这些产品只出现在小巷尽头的摊位上。我们发现了投资这个行业的机会，生产了可以进入超市的袋装昆虫。”食用昆虫品牌“Hi-so”创始人塔娜查特顿说。他的公司每个月能在泰国、缅甸、柬埔寨和老挝销售超过10万袋油炸蟋蟀和蠕虫，并有计划向印度尼西亚、中国、法国和美国销售。
根据粮农组织的数据，来自亚洲、欧洲、非洲、美洲和大洋洲的112个国家正在推动食用昆虫产业的发展。
“食用虫行业的前景不可估量，厨师们也开始创新相关菜品。这些食物味道很好，唯一的问题是食客可能会在脑海中看到昆虫。”里维尔贝里说。(编译/韩朝)
