前事不忘，后事之师。前人已为我们留下了太多的惨痛的教训。在现今竞争日益激烈的社会中，我们更应该冲破思维的束缚，超越自我。只有拥有创新精神，才能成就辉煌的人生。
大家好，欢迎来到今天的成功商业案例分享。
江湖上总有一些传说。卖烤冷面的买两套房，卖手机膜的买四套房，卖麻辣烫的每年休息两个月带家人度假。
不知道这些故事是真是假，总能引起人们的惊呼和感慨。这两天也出现了类似的新闻画面，煎饼摊大妈月入3万。
在北京的一个黄金地段，一个煎饼摊大妈在和顾客争论时脱口而出。“我一个月挣3万，怎么能丢你一个鸡蛋！”
月收入3万，这让各行各业的人都说深受伤害。很多人甚至开玩笑说转行卖煎饼，当然引来了很多质疑。卖煎饼真的能月入三万吗？
我们来分析一下。一个煎饼的成本是液化气3分钱，鸡蛋5分钱，面粉3分钱，脆度3分钱，酱、葱花、香菜、油5分钱，所以一个普通煎饼的成本大概是1.63分钱。
如果要加香肠或者肉，烤肠的批发价是五毛钱，坏肉的批发价是五毛钱。一个豪华煎饼的成本大约是2元1分。
假设一个煎饼的成本是2元，7元内的平均销售率约为70%。这样每天卖143个煎饼，月收入就能达到3万。如果月利润达到3万，也就是日利润达到1000元，日流水达到1500元左右。每个煎饼7元一个卖，也就是每天至少卖200个煎饼。
早餐高峰在6: 00到9: 00，一个上午在人多的办公区可以卖200到400个煎饼。此外，煎饼摊一般卖粥、豆浆、矿泉水、茶叶蛋等。这些附加产品也有一定的利润。
所以理论上，在坚持每天不管刮风下雨都出门，避免城市管理等突发情况，位置好，客流密集，生意稳定的情况下，月收入3万是可以实现的。
这对很多想经营大排档的创业者来说，确实是一个很大的鼓励。当然，我们也要认识到，这只是一种理想状态。即使能吃苦一天不休息，周末的生意也会比平时少很多。而且这种大排档最大的问题就是不确定性，可能会被城管罚款或者没收。热门办公区域一般不允许摆摊设点，9点前管理不严格。如果之后还显示，罚款总是2000元。
此外，由于流动性和不稳定性，大排档很难积累客户和建立品牌。最重要的是他们很努力。上海一位煎饼摊经营者每天凌晨3点起床，为地铁开通做准备。
小吃摊是一个好的创业项目吗？每个人都有自己的答案。我的回答是，大排档可能不是一个好的创业项目，但更适合作为创业项目的前期锻炼。
换句话说，这是一个人人都想创业的时代，但创业的成功率不会因为国家号召群众创业而提高，尤其是失败率非常高的餐饮业。
也许我们看到和听到的都是每年开了多少家连锁餐厅，赚了多少百万的消息。但这实际上是幸存者效应。那些赚了很多钱的人，是市场大浪过后很少的幸存者，更多的是亏了钱没多久就关门的创业者。
餐饮一直是热门的创业方向。对于很多没有经验的创业者，可以考虑精益创业的理念，即建立最低限度的商业模式，测试市场反应，持续改进后推出产品。
简单来说，如果能在自己选择的品类里设置小吃摊，就应该在地铁口设置小吃摊。首先，你可以调试和提高你的品味，测试你的反应。第二，可以赚点钱，为正式开店做准备。
经营一段时间的菜摊后，再决定是否租店，进行正规经营，这样风险会小一些。然而，更多的企业家，我们在一开始就遇到了注册公司，租用店面，并努力装饰t
总之，如果你肯吃苦，有可能进入月入3万的大排档，但能做到的人不多，也不是长久之计。开店前可以当钻头用。如果你或者你的朋友想往餐饮方向创业，不要急着开店，可以先摆个菜摊。
思想要活，生意才能活。今天的案例分享就到这里，之后我会继续给大家介绍一些非常有启发的商业案例，商业路上充满智慧，还有许多等待着我们去学习。
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