首先，选择开店最重要的是位置，开寿司店也是如此。毫无疑问，位置对任何商店都很重要。当然，寿司店选址最重要的考虑是人流。主要考虑以下几个地方：
1.客流量大、消费水平高的商场或商业步行街；
2.周围有更多的办公楼和学校；
3.更成熟的社区附近。
商场和商业步行街是这些地方最好的位置，因为寿司店的主要消费者是年轻人，这个年龄的年轻人更喜欢去繁华的地区享受。又累又饿的时候买寿司是个不错的选择。
第二，要做好产品，技术不应该更好。其实做寿司的过程并不难，只是可能有点繁琐。但是，只要有耐心和爱心，做出来的菜一定要让顾客印象深刻，用心做出来的菜才是最美味的。新易吉烹饪学院培训技术、教学套餐，让你轻松成为最有见识、最专业的寿司店老板。
第三，无论产品多么吹嘘，你的食物不好吃都是徒劳的。所谓口碑传播快，做出来的东西好吃又细致，服务周到，客户自然会记住你，下次再来也不成问题。制作寿司，原料至关重要，要选用新鲜优质的食材。其他种类的口味可以包罗万象。各种口味的人都能找到自己的爱情。他们害怕留不住顾客吗？
第四，环境主要包括两个方面：一是服务。热情周到的服务自然会营造出舒适的用餐氛围。餐饮企业要想发展，永远立于不败之地，就必须培养一批高素质的服务人才。服务人员必须具备公共关系形象、卫生习惯、餐饮服务、烹饪专业知识和烹饪技术技能等素质。二是装修。一般来说，线条流畅、色彩鲜艳、风格现代比较好。开寿司店需要什么？例如，购物区的旋转寿司店应该有一种悠闲的风格。当然最好有我们自己的特色。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施、氛围都有自己的特色，客人就会来这里。
5.价格产品的价格是一个重要因素。需要为你服务的人群定价，需要根据消费者的消费能力进行适当调整。价格定位必须考虑门店租金水平。比如黄金地段的店面租金普遍较高，不适合低价产品；相反，不要在消费低的地方做高价产品，否则会被打败。做好价格战，不要和身边的同行恶意竞争，因为认为价格低是不对的。做好产品和门店，以性价比赢得客户，才是最终目标。
