重庆是网络名人名城，也是著名的美食之都。火锅和小面就不提了，大街小巷小吃数不胜数。这些做零食的艺人虽然看起来并不卑微，但能坚持一辈子做一件事，也是非常了不起的。用心、时间、经验慢慢沉淀积累的食物，再差不过了。毕竟重庆人的嘴和胃都很挑剔。然而，有了这样的坚持，他们的收获往往是一样的。比如我们今天要给大家介绍的大叔就是一个典型的例子。
这个大叔是我们在重庆南川东街玩的时候认识的。我听到远处传来零食的味道和木棍敲击案板的声音，于是我们顺着气味和声音很快发现了他。
当我们到达时，我看到叔叔非常熟练，他一直很忙。他先把揉好的面团擀成条状，然后在上面放上肉末。
然后把裹着肉末的面条卷起来，卷成条状，再抹上一层肉沫，再卷起来。他反复说，这样做的目的是为了让锅盔里的肉更美味可口。而且这样做出来的锅盔有点像千层饼，一层一层吃起来又脆又香。
面条抹上两遍肉末后，压成圆饼，放在锅里炸至金黄色。然后它们被翻过来，再次油炸。
两面煎至金黄色后，放在下面的电烤箱里烤至香酥，然后就可以拿出来卖了。
因为我们远远的就闻到了香味，我们每人买了一个吃，味道真的很不一般。大家都赞了，于是我们和他聊了很久，就是简单的采访他。
老板姓周。从上世纪80年代开始，他在南川做锅盔已经32年了。他喜欢做，别人喜欢吃，所以很有成就感。他之前坚持要几毛钱，后来慢慢涨价到两元三。现在他卖7块钱一个(猪肉馅和牛肉馅)。
我问他一天能做多少。他说是手工做的，一天做不了多少，500-600左右。很多时候，游客太忙了，没有时间来这里，只能等待烧烤。
我们给他算了一笔账。即使我们一天做500个，一个月也是15000个。7元能卖差不多10万元，一年轻松突破100万元。他听了我们的叙述，谦虚地说，有这么多，费用也不小。我们每个蛋糕上有两层肉，还有店铺租金和人工成本，一个最多能赚几十。
我看到他旁边有个牌子，现在他们家的锅盔已经被评为南川有名的小吃，还在一些美食节上获得了一等奖。真的是业内最好的，只要用心去做，不仅能赢得口碑，还能赚到钱。
手工制作，风味独特，一生只做一个蛋糕，专门做锅盔32年！写在他的招牌上，周叔叔也是这么做的。他不仅为社会创造了美味佳肴，还获得了一定的财富。在重庆的大街小巷，有很多像他这样的美食工匠。也许他可以在不经意间遇到一个，看起来不为人知，但他们的故事很精彩。你怎么想呢？
