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今天跟大家分享一个炸鸡的常见做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，以及辛辣咸咸的口感，掀起了男女老少吃炸鸡的热浪。吃一只原味炸鸡，几乎相当于摄入人体一天所需的饱和脂肪。让我们详细分享一下我们的做法。让我们向我们最喜欢的朋友学习。
【黄金炸鸡】
1.首先，我们准备一整只鸡，把鸡爪剁掉，把鸡屁股切掉，把鸡从中间劈开放在清水里打开，把里面的血洗干净，然后去掉干水分备用。不要直接把鸡肉切成两半，以免影响形状。
2.接下来，我们把鸡肉腌制一下，准备一小块生姜，切成薄片放入锅中，碾碎几根小葱，然后抓起5克胡椒粉，加入10克料酒去腥，5克蚝油，3克盐，少许糖，1勺胡椒粉和10克辣椒酱，将汁均匀地涂在鸡肉的表面和内部，腌制30分钟，品尝鸡肉。
3.然后准备一个大锅，倒入100克面粉和100克淀粉，淀粉面粉的比例为1:1，加入3克香、2克胡椒粉、2克盐和3勺姬松茸，将所有的粉末搅拌均匀。
4.将腌制好的鸡肉放入锅中，使鸡肉的表面和内部均匀地涂上粉末，可以锁住鸡肉上的水分，防止油炸时溅油，使鸡肉口感更脆。
5.食材准备好之后，我们开始炸鸡。往锅里加入适量的植物油。油温60%时，将沾满粉末的鸡肉放入油锅中，轻轻摇动煎锅，防止鸡肉粘在锅底。
6.待表面定型后，转文火炒8分钟。在油面裸露的部分不断倒入热油，让鸡肉内外均匀煮熟，同时防止底部炸坏。一面煎好后，翻过来煎另一面，继续在露出的部分倒热油。
7.8分钟后，鸡肉煮熟，炸透，炸至表面金黄。取出控油盘，然后准备一个盘子，用一圈香菜装饰一下，把炸鸡放在盘子里。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
