冷串起源于天府之国，是川渝地区的传统小吃。冷串作为火锅串的衍生产品，是用竹签串菜，然后用秘制汤汁浸泡而成，可以在任何地方食用。它不同于火锅串的热量，所以被称为冷串。冷锅串做工精致，工艺精湛；外形美观，价格实惠，营养丰富；企业家不用担心不懂技术；而且做不出好吃的冷锅串！冷串练味香而不闷，辣而爽口而不燥，比火锅味长，比串练品位俗。
冷串技术培训内容：
1.原材料的鉴定和选择；
2.菜肴的加工工艺和储存；
3.基材的油炸和保存技巧；
4.菜肴的味道和保存它们的工艺；
5.碗碟装载和架线技巧；
6.底油的制备和储存技术；
7.肉汤的制作技术；
8.底锅的制造；
9.菜肴的调制；
10、冷串技术培训全套工艺演练；
创业者也选择冷弦作为创业项目，因为它简单、易学、受欢迎，所以冷弦的市场非常广阔。它不仅口味长、辣、调，而且菜品多种多样，食用方便，充满休闲气息，质优价廉。
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顾问：晶晶老师
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