来源：经济日报
今年5月底，商务部等12部门联合发布《关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见》，从科学优化布局、补齐设施短板、丰富商业业态、壮大市场主体、创新服务能力、引导规范经营等方面提出了具体措施。中国本土便利店品牌——在相关优惠政策的助力下，走上了快速发展的道路。
考虑到中国人热饭习惯的特点，北京便利蜂连锁商业有限公司在成立之初就推出了热餐服务。“在便利蜂自己的生鲜食品工厂，除了建立严格的供应商体系保证原料质量外，便利蜂还为每一顿热饭建立了标准化体系，稳定成品口感，确保食品安全的可追溯性。”便利蜂相关负责人表示，这也是便利蜂打造“品质生活，便利中国”愿景中的重要项目。“我们的目标是让中国消费者在15分钟内吃到干净、卫生、实惠的食品”。
因此，2017年，便利蜂围绕“两个15”的理念逐渐开店：15元(平均客户单价)和15分钟(一次往返便利店的时间)，通过数字化控制餐饮供应链，为消费者提供健康、性价比高的饮食。
据了解，过去4年，便利蜂在北京、天津、上海、南京、深圳等20个城市开设了2000多家门店。数字化运营模式打破了以往便利店行业“区域为王”的格局。
除了质量稳定、安全有保障外，便利蜂还通过基于大量数据的系统预测，为不同地区的消费者提供定制餐。
“阅读消费者是便利店最重要的事情，数据化是方便蜜蜂的方式。”便利蜂高级副总裁兼运营CEO王耔表示，数据来源主要包括以下五个方面：由于视觉通用性更强，可能性更大，便利蜂70%到80%的数据都是通过视觉采集，少量通过IOT采集；收集和分析各大电商平台的商品数据是新产品决策的重要依据；不断收集天气预报会极大影响一天的消费内容；来自消费者的消费数据是重要来源；便利蜂在线调查平均每周接触1.5万至2万消费者，收集到的反馈信息用于改进产品。
据了解，到2023年，便利蜂门店数量将达到1万家。“方便蜜蜂积极改善和拓展业务，同时尽最大努力参与社会服务。”王耔说，新冠肺炎疫情爆发之初，便利蜂上海鲜食厂的员工每天加班加点生产热食，不仅供应给华东地区的门店，当天还有2000箱送到了跨越千里的武汉医护人员手中。(中国经济网记者、石、王成)
