根据国家机构的调查数据，饮料创业成功率遥遥领先，成功案例也不少。
这其中，咖啡类市场潜力巨大！咖啡将是受中国崛起影响的下一个大宗产品。
富裕的中国人的需求不再局限于食物、金属和肉类，代表更高生活品味的咖啡等文化食品也备受青睐。广州新东方烹饪学校今天就带大家，从几个维度分析咖啡市场的行业前景：
一、终端消费者分析
越来越多的人接受并喜欢咖啡。根据12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，北京、昆明、厦门、杭州、沈阳是过去一年喝过速溶咖啡的人比例超过30%的地区。其中青年男女，家庭主妇，都市白领成为了饮用咖啡增长比例较快的群体。.潜在消费群体增加虽然有些消费者不喜欢咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡店的氛围和环境，他们会在咖啡店消费一些其他的附属产品，所以咖啡店仍然有很多潜在消费者。轮到顾客了。中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构中占据上风。随着人们对咖啡的认识和咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡饮用者开始认识和使用原味豆咖啡，这是一个巨大的商机。中青年人将成为主流消费者。80后年轻人对新鲜事物反应迅速，对外国饮食文化感兴趣并接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。
二、销售渠道分析
地区分布：一线城市37%，二线城市32%，三线城市29%。市场总消费：咖啡馆17%，酒店21%，中餐厅等6%，家庭13%，办公室12%，速溶咖啡37%，即饮咖啡饮品8%，市场总消费增长8%(其中70%由家庭消费贡献)。
三、咖啡馆投资市场分析
市场机会：一线城市竞争依然激烈，运营成本高，风险大。二三线城市市场更广阔，咖啡店成功率高。投资行业怪圈：虽然投资咖啡店有一定风险，但咖啡店越来越多，18%的投资者把咖啡店作为自己的第一产业。
四、市场发展趋势分析
家庭咖啡消费将超过速溶咖啡在整个渠道中的比重。近年来，家庭消费是一个快速增长的咖啡消费渠道，这主要得益于人们生活水平的提高、中青年消费者的提升以及家用咖啡机的普及。2020年甚至将超过速溶咖啡，成为咖啡消费的主要渠道。高端中餐厅成为咖啡消费新的增长点。二三线城市的咖啡消费在增加，市场份额也在增加。成为未来20年中国咖啡市场的核心驱动市场。
面对这样的红利，你一定想知道如何成为一名咖啡师呢？或者怎样开一家咖啡店呢？
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