同事小李一见我就抱怨：“小孩子不爱吃馒头，爱吃花卷，手也笨。他们不能长时间学习视频。视频看起来很简单，扭扭就可以，但是他们就是学不会，所以就放弃了。”。其实不止她一个人说不会拧花卷，还有几个朋友抱怨她不会做花卷。我告诉小李，其实花卷不用扭。一卷都好，比绞花卷好。都是柔软有弹性的，都是双色的，让你的孩子也能享受。
我家是纯北方人，面食每天必不可少。馒头，饺子馒头卷，每天都有不同的吃法。我很少在外面买馒头卷，所以不能保证卫生。所以大部分时间都是我自己做，家人也习惯了。吃了馒头卷，外面买的就不吃了，味道差很多。
很多人不会做面包卷。事实上，劳斯莱斯不需要这么复杂。擀面团，切好所有的东西，放在锅里蒸。很简单。今天做的是双色馒头花卷。假设这是一个花卷。我没有在里面放油和盐。假设是馒头。看起来像花卷，就叫馒头花卷吧。名字叫老二，关键是好吃，不是吗？也很简单。一眼就能看出来。试试看！
——【双色花卷馒头】——
【食材】：
面团1：面粉300克、可可粉15克、咖啡粉20克、温水170克、酵母3.5克、白糖5克
面团2：面粉250克，温水130克，酵母3克，白糖3克
【制作方法】：
第一步：准备食材。先测试酵母的活性。用20克咖啡粉和170克温水制作一杯速溶咖啡，然后加入3.5克酵母和5克白糖，混合搅拌均匀，静置5分钟。如果出现丰富的泡沫，说明酵母的活性很好，酵母可以继续使用。相反，酵母的活性降低，不能使用。
第二步：将测试好的酵母咖啡水倒入锅中，加入300克面粉和15克可可粉，揉成光滑的面团。将面团2中的配料混合均匀，揉成面团。锅里煮点温水，就觉得热了。将揉好的面团放入锅中，盖上盖子，发酵。这种方法冬天可以用，夏天自然发酵好。
第三步：大约403、335、460分钟后，面团发酵至两倍大，面团打开，里面充满了密密麻麻的蜂窝。这个面团表明发酵完成了。对比一下，看是不是比上图胖很多。
第四步：案板上撒点干面粉防止粘，取出面团，排气揉搓均匀，面团会恢复到发酵前的大小。
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步骤五：两块颜色的面团分别擀成大的长方形薄面片，咖啡色面团盖在白色面团上，中间刷点水，更容易贴合。两块面团尽量擀成大小、宽窄一致。
步骤六：慢慢地自下而上卷起来，要小心地卷紧一些，不要松松垮垮。
步骤七：用刀切成段，大小随意，自己喜欢就好。需要注意的是一定要用锋利的刀切，不要用刮板。刮板只会把面团压扁，而且切出来不整齐，切口不美观。
步骤八：蒸屉上薄薄地刷一层食用油，或者铺上屉布，花卷生坯放在蒸屉上，静置醒发25分钟。
步骤九：发酵到饱满光滑，看起来比原来大了许多，用手轻轻触碰，可以感觉到它的弹性，这个时候就可以开火蒸了，大火上汽后蒸10分钟既可。
说起蒸花卷不得不夸一夸我刚买的这款臻米小白锅。这款小白锅蒸煮煎烤焖样样都行，我平时大多用它来涮火锅，其实它炒菜炖肉都可以的。锅底挺深的，4L的容量不大也不小，一家人都能用，朋友来了也完全没问题。
我最喜欢它的一点是：5秒速热！3分钟就开锅，超快速，不浪费时间，普通的锅可做不到这点。而且锅不粘，没有油烟，一抹就干净。白色的外观简洁大方，一个按钮调节火力大小，连我80多岁的爷爷奶奶都能操作。
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步骤十：时间到了，关火，然后等3——5分钟再打开盖子，一锅简单又好看好吃的双色花卷馒头就做好了。
吃腻了白花卷，不妨试试制作这款双色花卷，既松软又有弹性，好吃又好看，孩子可喜欢吃了。好多人做花卷学不会怎么拧，这种做法非常简单，不用拧一卷一切就成功了，超简单的，个个蓬松柔软，特别好吃。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
