创业计划书范文服装店,卤肉店创业计划书范文

很多餐饮企业家都想以低成本开一家炖菜店作为起点。本文中，一位老司机分享了开锅烧店的几个注意事项和整个过程。

八大注意事项：

1、卤菜店是外带店

事实上，炖锅店的基本属性是一种外卖店，将产品经过加工或基本加工后直接送到店内销售。

因此，一般不需要设置炉灶来烹饪菜肴、桌椅和餐具供顾客食用，也不需要大面积和店内更多的厨师和服务员，这无疑大大降低了运营成本，也是炖锅餐厅最大的优势。

2、要有自己的特色产品

开一家炖菜店要有自己的主品种或特色产品，以一两个主品种或特色产品为主，几个一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。店铺的招牌也要以自己的主打产品或者特色产品来命名。

比如，目前全国一些卤菜店往往以本地名优卤菜为主，除了卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭脚、卤鹅翅、卤豆腐、卤干豆腐等一般产品；凉拌菜店主要生产葱油、贴鸡、夫妻肺片、化缘鸡等。此外，它们还与一般产品如耳片、白肉、竹笋、豆筋、豆腐皮、海白菜和各种冷鲜蔬菜相搭配。这家店的名字经常被贴上“ 烧鸡“ 烤鸭”和盐水鸭的标签。

3、店面不要开太大

炖锅店不宜开得太大，当然是尽量减少前期资金投入。如果店铺稍微大一点，可以把店铺的后半部分作为车间；如果店面小，产品可以在车间加工，然后送到店里。

对于没有前提租店经营的，可以在农贸市场租一个摊位，或者在街道的居民区放一个摊位。当然，还必须提供能防尘防蝇的食品零售柜。

4、最好不要合伙

小企业，虽然成本小，利润大，但总利润小。当双方全家介入时，总会有不同的声音。前期固定投资占比大，至少需要1 ~ 2年才能回笼资金，很多合伙人过不了这个时间段。

5、前期做好市场调查

size:15px;">各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市道市情上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必需的预备工作。

中小型卤菜店开店的流程与准备工作有哪些呢？

第一步：找店面。

卤菜外带店是小本生意，转让费和房租必需控制住，才有利润可言。

店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。假如没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意迁就。

人们购买卤菜一般是上放工、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。

店铺面积只需在20-30平方米左右足矣，进深4米左右，宽5-8米左右最佳，利便把菜品都呈现在顾客眼前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量，为了便于快速收回投资，转让费最好在万元以下，年租金最好在四万元以下。

第二步：安排操作小作坊。

在铺面的四周找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输本钱。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料本钱，还利便操纵，房租控制在1000元以内

第三步：购买设备和各种器具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。

基本需购买的物品及大概价格如下：

1、双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。

冰柜对于保留货品很重要，最好买新的，否则出了题目，将得不偿失。

2、半钢不锈钢桶一个90元；全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元；大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。

3、不锈钢压蒜器一个15元；不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元；不锈钢拌菜盆2个，单价8元，小计：16元；不锈钢漏勺一个12元；9寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元，小计：75元；不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元；不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元；不锈钢套袋盆5个，单价8元，小计：40元；不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元；不锈钢钩一个15元；不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元；5斤的不锈钢瓢一个18元；

4、挂钟一个25元；香料袋若干和纱布若干，小计：50元；粗竹竿3根，单价33.3元，小计：100元；宰刀2把，单价15元，小计：30元；切刀一把20元；大筲箕2个，单价20元，小计：40元；一次性手套2盒，单价3元，小计：6元；一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元；

5、破碎摧毁机一台230元；绞肉机一台65元；捣辣椒器一台100元。

总投入约6000元左右。