在天津人眼里，
你吃同样的早餐
地位几乎不可动摇
那是——
煎饼果子
至于哪种煎饼果子最正宗
争议一直不断
也有天津网友发布了煎饼果子的白皮书
就这样，天津人拒绝了
1.卖煎饼饺子以外的食物是“邪教”！
2.面团不是绿豆面，是“邪教”！
3.你不能转动你的手腕，“邪教”！
4.鸡蛋不准自带，“邪教”！
5.放香菜的都是“邪教”！
6.把水果箅子叫脆脆的，“邪教”！
7.那些称鸡胗油条为“邪教”的人！
8.水果箅子炒好后，是白色的，“邪教”！
9.放胗时切中间，“邪教”！
10.火腿夹，“邪教”！
11.放生蔬菜的都是“邪教”！
12.那些放土豆丝的都是“邪教”！
13.鸡柳是“邪教”！
14.放人造蟹棒是“邪教”！
15.放孜然，“邪教”！
16.面酱很咸，“邪教”！
17.放番茄酱，“邪教”！
18.放虾皮，“邪教”！
19.不砍就是“邪教”！
20.放辽沈一定是“邪教”！因为天津宝贝可以借两两醋买海鲜，又不会找一根辽沈吃煎饼饺子！
然后
天津最好吃的煎饼果子是哪个？
官方宣布“标准答案”来了！
799644" />4月9日，在天津第二届惠民美食节闭幕式暨颁奖典礼上，市餐饮协会对天津煎饼馃子团体标准首批示范店给予颁牌。这13家示范店分别是：
位于河西区隆昌路与围堤道交口的南楼煎饼；
和平区多伦道256号的老张煎饼；
和平区新兴路与四平道交口的天津市和平区普缘和煎饼馃子店；
和平区卫津路与鞍山道交口的清真津老味煎饼馃子；
河北区建昌道铁工东里小区的叶记建昌道店；
河北区东河沿大街与金钟南路交口的津味遇膳；
南开区南开大学西南村市场的天津老传统石磨煎饼馃子；
南开区黄河道安康路华美里的刘姐水磨煎饼；
南开区保山道与淦江路交口的爱东老味石磨煎饼馃子；
南开区临潼路与渭水道交口的津门李向煎饼馃子；
河西区环湖东路体院东高风里的体院东杨记煎饼馃子；
红桥区芥园道与春雨路交口的崔记小根煎饼馃子；
河东区万新村沧浪东里的柳记煎饼馃子。
这些示范店严格执行煎饼馃子团体标准，同时帽罩裙齐全，做出天津煎饼馃子门店的表率，而市民也将在这些煎饼馃子门店看到示范店的标志牌。
这些店的煎饼果子你都吃过吗？
你觉得哪家最好吃？
来为你支持的那家投上一票吧！
天津成立煎饼果子协会
2018年3月，天津餐饮行业协会煎饼馃子分会成立，提出将以推动煎饼馃子连锁加盟为先导，对内挖潜。同时协同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子相关标准，让更多的从业者有标可依，按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平，让天津的煎饼馃子发扬光大。
天津煎饼果子制作加工有规范
随后，煎饼馃子制作也有了标准。2018年5月，天津市餐饮行业协会发布《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子》团体标准。
该团体标准详细规定了天津煎饼馃子的定义、原辅料、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容等内容。这一规范将从2018年5月26日起实施。
该团体标准中载明，煎饼馃子薄饼直径应在（38~45）cm范围内，半成品保质期一般不超过一天。
制作成品时，应将铛加热至规定温度，抹少许油，舀一勺面糊倒在铛上，用刮子摊成直径（38~45）cm的原型均匀薄饼。在摊好的圆薄饼上加入鸡蛋，摊匀后撒上葱末（熟葱口味），待鸡蛋凝固，沿煎饼边缘铲开翻面，继续熟制后，放上馃子或馃箅儿，卷好，放在铛上，煎成两面呈金黄色，根据口味不同，抹上面酱、撒上葱末（生葱口味）及其他辅料，中间对折后，装入专用食品袋中。
煎饼果子可添加芝麻作为调味辅料。芝麻（含黑芝麻、麻仁）应挑、择干净，不应含沙粒等杂物，芝麻宜炒制后使用。
在你心中最正宗的煎饼果子长啥样？
什么能证明这家煎饼果子好吃？
可能是果子没了，
也可能是果蓖没了，
还有可能是鸡蛋没了......
不过，如果问天津人
哪家的煎饼最好？
那么
你得到答案可能会是
我们家门口有一家特别好吃！
你爱吃煎饼果子吗？
爱生葱还是熟葱？
面酱要吗？
放辣子还是不放辣子？
你常排队的又是哪家煎饼果子？
留言区来说说吧！
