对于很多没有任何经验想开小吃店的人来说，学会如何开小吃店是非常重要的。他们对小吃市场的概念相当模糊，所以开小吃店时不知所措。他们不知道如何选择自己的小吃店的位置，选择哪些项目，以及如何定位自己的小吃店.
我们在这里想告诉大家的是，其实开小吃店是有一套商业规范的，保证新人可以快速起步。这些商业规范都是经过很多有经验的人总结提炼出来的，所以如果你学会了这个商业规范，你在小吃创业的道路上就能走得更顺畅。
一、确定目标顾客层
首先，你需要定位你的小吃店将要面对的目标客户的类别。在这种情况下，潜在客户的目的非常重要。因为只有你确定了你要服务的目标客户的档次和来店的目的之后，才能确定后续的一系列门店。此外，有必要调查目标顾客的口味和习惯，因为这是定位你店菜品标准的重要参考因素。我们做餐饮，顾客是第一要素。如果你的定位是服务任何类型、任何层次的客户，那就要把以下口味、档次、装修、服务一一匹配。
二、选择地理位置
根据您定位服务的目标客户层，然后调查您的目标客户居住或聚集的地方。选择你即将开店的地点。这也是我们常说的位置。如果你面对的是上班族，那就是写字楼密集的办公区；如果是为了家庭，那就是住宅区。这也会缩小你对店铺的选择。如果你的店铺位置已经确定，那就已经有现成的店铺了。那么，最好是根据你现有门店位置的目标客户的特点来设定就餐标准。总之，让你的目标客户与地理位置相匹配。
三、确定菜品
确定了目标客户和地理位置后，就要确定菜品。根据目标顾客的消费水平和习惯，确定你店菜品的口味、质量、搭配、餐具的总体方案。
四、设定价格
根据目标客户的水平设定菜品价格和客户人均消费。菜品什么价格对顾客有吸引力。顾客人均消费水平越高，菜品的口味、服务质量、就餐环境一定越好。
五、店铺的装修
人群和菜品确定后，再考虑什么样的店铺装修风格适合目标客户，受到目标客户的喜爱。同时，让顾客从装修中了解你店铺的消费水平。切忌，内外有别。比如你的店看起来像是高端装修，消费是高端消费，那么吸引的顾客就是高端消费者，但是顾客在店内的消费确实处于可承受的水平，他们的需求无法得到满足。这是典型的内外差别。你可以想象顾客第二次进入你的商店消费的可能性。在确定了你店铺的装修风格和档次后，最好把你规划的店铺的大小、外观、入口、店内座位、厨房陈设等所有要素都写清楚。如果风格无法自己描述，可以收集一些与自己风格相匹配的网上照片、杂志、同类型店铺的风格来表达。这也有利于后期你和装修公司的沟通。
六、招聘和选择员工
你想和什么样的人一起工作？你希望为你的客户服务的是什么样的人？然后先勾勒出理想的员工形象。然后，以此为标准寻找合适的人选。此外，我们还应该考虑什么样的员工适合你的目标客户水平。比如如果是儿童用品店，就需要选择喜欢孩子的人，这样就可以把有孩子的家庭主妇作为候选人。这样，你可以在以后的培训和管理中省去很多麻烦。
七、确定运营方式
运营模式是顾客从进店到离店的接待问题。具体来说，就是店员如何为顾客入座，接受入座的顾客点餐，如何付款；厨房人员配备、营业时间、固定休息日等。简而言之，就是你经营的方式，也就是你直接服务客户的方式。
当你准备开店的时候，可以先看看这七个战术，根据这七个战术做相应的市场调研，让你对目标客户的定位、选址、菜品、价格、装修风格、员工、经营方式都有一个清晰的了解，每一步都要做什么，这样开店的时候才不会无所适从。
