近日，携程发布的《2019国庆旅游趋势预测报告》显示，2019年国庆假期可能有8亿人出行。去年国庆接待游客近3500万人次的重庆，今年将继续保持人气，成为热门旅游城市。老街作为最具代表性的旅游目的地，一直深受游客和市民的喜爱。
国庆第一天，位于南山上的黄桷崖老街正式对外迎客，意味着重庆又将有一个老街打卡地。由于巴渝的历史积淀，重庆近年来形成了磁器口、大理石石老街、白象街等著名老街，这些老街不仅是热门打卡地，也吸引了众多企业家在这里扎根。
与商圈相比，老姐创业前景如何？你在老街开店赚钱吗？连日来，记者走访了不少老街，从案例中展示了老街创业的现状。
成熟老街创业成本高于商圈
磁器口是重庆的老打卡地，一直人山人海，老街风貌是巴渝元素的代表。国庆前4天，磁器口接待游客35.14万人次，同比增长4.93%；重庆南岸昌家汇大理石老街接待游客24.26万人次，同比增长5.8%。随着重庆成为热门旅游目的地，也成为了创业者掘金的热点。
“2014年，我在磁器口开了第一家餐厅，之后又在商业区等老街开了分店。和商业区一样，成本和利润分别取决于产品和人流。如果在成熟的老街开店，成本一般比商业区高。交通流量方面，淡季老街更明显，旺季更繁华，淡季更清淡。”店主刘清已经90岁了。谈起在老街创业，他感慨万千。他直言在老街开店成本不低，尤其是租金和转让费都很大。
“就在我们磁器口店对面和旁边，这几年发生了六次以上的变化，洗牌率非常高。”他说，根据地点不同，月租金一般在200元左右，每平方米2000元左右，而转让费一般在10万元以上甚至几十万元。因为商业区的门店是由经营者管理的，所以很少有转让费。“许多企业家认为他们可以通过大量的人员流动来赚钱。事实上，只有少数人赚钱。”
在他看来，要平衡人流和租金，这对商家来说是一个很大的挑战。“人流量大的地方，租金成本更高，人流量小的地方，租金低，但很难达到盈亏平衡点。从我们店目前的情况来看，还能保持盈利，但不如往年那么令人印象深刻。”
记者了解到，老街商铺的产权一般分为两类，一类属于公房，另一类属于私人房东。由于近几年老街旅游升温，很多商铺会公开向社会竞价，出价最高的会中标，这也是近几年租金暴涨的部分因素。此外，一些位置较好的门店可能会有多个创业者同时竞争，房东中途转租的情况也很多，这也加快了老街的洗牌速度。
越来越多的竞争者，但游客消费并未跟上
从事工艺品销售的李俊告诉记者，他已经在磁器口和民国街开店。这几年最直接的感受就是老街上的创业者越来越多。“自从重庆旅游业火起来后，不仅有外国企业家来这里开店，还有成熟的连锁品牌入驻，对当地商家产生了一定的影响。”
他算了一笔账。磁器口店面积30多平方米，月租金3.3万元。要想盈利，每月至少需要卖出8万到10万元。“房租的比例一直在上升，再加上人力、水电、材料等成本。现在手术压力越来越大。”他表示，目前的对策是挖掘产品特色，布局其他新老街，开拓更多客户
游市场迎来了迅速增长的客流，却并未实现旅游收入的同步增长。来自文旅委的数据显示，今年国庆节假日前4天，全市共接待境内外游客2153.49万人次，同比增长11%；实现旅游总收入103.44亿元，同比增长32.9%。就人均旅游收入而言，重庆目前低于北京、上海、四川、广西等地。
刚刚在一条老街上关掉玩具店的刘真真告诉记者，在关店之前，门店的租金已经占到了营业额的三分之二，导致她一个月只有几千元的盈利。“除了房租，其实困惑我的还有一点，来旅游的人很多，但没有太多人想购买礼物。一边是不断上涨的成本，一边是很多人进店不消费，盈利越来越少，让我们生存的压力非常大。”
创业选址需要契合调性和运营成本
随着黄桷垭老街开街，不少新店也随之开业，其中就有揖美手作店。揖美主理人谢晓飞告诉记者，在来到这里之前，已经在重庆的贰厂、北仓，还有成都有开设门店。“我们主要销售非遗手工艺品、文创、生活美学等类型的产品，所以在选址上更加侧重于与调性更契合的老街，这些地方更有文化消费的氛围。”
她还透露，在来到黄桷垭老街前，曾经考虑过入驻来福士购物中心，最终由于较高门槛，最终选择了放弃。“当时选择进入商圈，一方面是因为人流量，另一方面是这里会成为游客聚集地，需要一个购买礼物的地方。后来进行了成本分析，这一商圈的获客成本其实和成熟老街不相上下，如果我们进驻，工艺品、文创等产品没有那么高的利润率，肯定会有很长一段时间亏损。”
经此一役，她决定转换阵地，将目光放到了新兴老街上。她介绍，新兴老街前期客流量不一定高，但一般对商家会有培育期，有一些优惠条件。“尽早的进入有发展前景的老街，可以降低一定的成本，这对创业有一定帮助。从我们目前的几家门店来看，位于贰厂的店从开放之初就入驻了，较快的实现了收支平衡。”
■声音
老街创业需全面提升创新能力
重庆大学经济与工商管理学院教授、博士生导师于辉告诉记者：“近几年，重庆旅游市场火热也带动了老街旅游业，推动老街商业的竞争走向白热化。从目前来看，重庆老街普遍存在着旅游人流量与消费力不匹配的情况，再加上各类运营成本水涨船高，尤其是房租成本较高，而这些成本最终会转嫁给消费者，一定程度上也会影响旅游体验。”
他指出，对于老街创业者而言，首先要认识到商业竞争白热化现状，明确产品的定位、适度差异化调整，突出地域特色和创新点，避免同质化竞争。同时，实现由产品的提供者向解决方案的提供者转变，应强调老街旅游服务与旅游体验。其次，更新引流思路，除了自然客流，社交媒体还可以为创业者提供新的引流方式和销售渠道。
而对于老街旅游运营方而言，整体商业模式和运营模式创新是急需要解决的问题，形成特色的总体格局需要模式的不断提升与运营能力的拓展，特别是统一的房租形成机制和可信的商业信用记录与传播机制。 同时，运营方还需要平衡盈利和旅游体验。目前重庆旅游产品大部分还是以火锅底料、麻花等为主，代表重庆文化内涵和特色的产品仍然不够丰富，运营方需要对业态进行规划，限制部分业态比例，并引入新的特色品牌，从而提升旅游消费体验。
上游新闻·重庆商报记者 唐小堞
