我大学的时候几乎就开始计划做饭了，但幸运的是，我清楚地意识到了自己当时资历的不足，所以我选择了毕业后先工作。工作了快三年，积累了一点钱和经验(工作与餐饮无关，但工作期间学到了很多餐饮知识，主要是以理论为主)，然后辞职去做餐饮。
这几年开了好几家店，交了不少学费，从而获得了更多的经验。我想谈谈我的一些想法，希望对我的新餐饮朋友有所启发。
首先，你必须找到一个人带你进入这个行业。餐饮业看似简单，实则不然。无论你开的是大中餐厅还是小快餐店，即使你在夜市摆摊，你也有自己的门道。所以你首先要对这个领域有所了解，不要一头扎进去不抹黑，最后还要交智商税。我的一个朋友去年想开一家饮品店，去南方转转，加入了一个品牌，交了8万元的开门红，回来找商场开店，考试没通过。原因是所谓的品牌连商标都没有。
第二，刚开始建议先别做太大，从小做起。,据我所知，我身边认识的餐饮人，第一次创业很少有大的成功。基本上，我走了很多弯路，才能真正了解这个行业。我们可以在网上看到其他人通过各种渠道谈论他们的经历，但是当我们遇到他们的时候就另当别论了。古人云：“纸上得来，总觉浅，须练。”这是相当合理的。第一家店难成功的原因有几个：一是太理想化；第二，初生牛犊不怕虎；第三，他们盲目自信。很多第一次做餐饮的人一定要按照自己的想法装修，用最好的设备。在他们开始之前，他们会颠覆这个行业的老大。今天，他们一开业，就觉得明天的生活会达到高潮.最好的办法就是从小处着手，一步一步做大。当你进入这个行业时，你必须遵守这个行业的规则。
如果第三，做餐饮最重要的就是产品。不懂产品，最好选择品牌加盟，但如果一开始就有产品技术，那就另当别论了。如果不了解产品，只能找师傅或者加盟品牌。现在懂技术的人不容易招到，能吸引的成本会很高，尤其是刚开始做餐饮的小白会被师傅绑架。我见过很多商店因为厨师而倒闭。如果加盟，在产品技术上相对容易，但考察加盟品牌的质量是个大问题。现在虚假加盟越来越多，一定要仔细分辨。最简单的方法就是多做调查比较，不要读一两遍就冲动下决定。
首先，第四，如果找人合伙，一定要谨慎考虑。's合伙人必须首先满足他们的能力，例如，他们懂得技术、管理和营销。他们在一起可以互补，取长补短，这是最好的。然后就是钱。一个人必须拿大头，避免股权平均化。最终，不管事情做得好不好，都会是一个隐患。创业初期，尽量避免大量的人白花钱，然后花钱雇人做事。这样的店十有八九需要是黄色的。
第五，做好吃苦的准备。's的餐饮业肯定没有想象中那么高，一定是最难的行业之一。创业初期不想当店主。你可以在不完全了解的情况下做任何事情。生意好的时候，身体累；生意不好的时候，你总会有一颗无尽的心。有很多人有自己的工作，想把餐饮作为第二产业。如果没有懂得帮助你的人，建议你不要冲动。
在第六，选址一定要选好。.选择一家餐馆是生死攸关的事情。你应该结合你的产品和顾客来思考，而不是凭感觉。选址最好用数据来衡量，而不是一两次。我有一次在选址的时候，花了一个多星期的时间蹲着观察一个地方。选址不能光听别人的判断就盲目决定，也不能为了便宜的租金而放在不合适的地方。
很多第七，别把兴趣当方向。人喜欢从自己喜欢的东西开始，认为别人会喜欢自己喜欢的东西。在选择项目这件事上，除非你别无选择(比如你身边有某个项目的资源，你做起来会有优势)，你必须了解市场情况，看消费者的消费习惯，然后定方向，定产品。确定方向和产品后，就是定位选址的位置和方向，一步步推进。用营销策划的行话来说，这叫定位、战略、战术。总而言之，多思考没有坏处。
开源在第八，餐饮赚钱的方法只有四个字：开源节流。就是要做好营销、宣传、口碑，让更多的顾客可以进店，让更多的人可以消费，让你赚得更多。节流意味着控制成本，减少浪费，开一家小餐馆。你以为所有的钱都是赚来的，其实所有的钱都是存起来的。当然，节约的前提是合理控制成本，而不是偷工减料、以次充好。
