今年因为疫情，和朋友聚餐的频率大大降低，而逛商店、逛咖啡馆的频率大大增加。今年北京新开的精品咖啡馆数量，不知何故，已经大大超过了往年。九月份北京的咖啡展一团糟。

周围朋友对咖啡和咖啡馆的关注似乎突然被点燃。他写过几篇关于北京咖啡馆探店的文章，《隐藏在北京朝阳区的这5家精品咖啡，每一个都那么撩》和《北京最好的咖啡馆都集中在胡同里了？这5家小众咖啡去过不后悔》，每一篇都引起了很多读者留言的共鸣。咖啡经济不仅在需求端改变着我们的生活，在供给端也是层出不穷的思想。北京有太多特色鲜明、辛苦的精品咖啡馆。今天，我们来谈谈一些新发现的。

CAVE

喜欢吃喝的人肯定也喜欢各种有线上价值的餐具，我就是其中之一。我在这家咖啡店被一张杯子照片击中，默默许了个愿：一定要来看看。

从北海北门，沿着莲花市场东侧的小路走，是一座美丽的银鼎桥。秋风渐起，柳叶吹出艺术感。

桥的一边是CAVE的小门口。玻璃窗前，两个女孩正在热热闹闹地聊天，很像一幅充满胡同味道的山水画。

环境。走进门，但里面有很多空间，分为三个区域。装修很简单，精致的装饰是墙上和墙角的原木风格。随便拍一张就是生活美学的经典场景。醒目的搭配体现了经理的生活品味。

餐具。咖啡杯是这里的一大特色，整个店都用北欧的古董杯子。恰好台湾省出版了一本书，叫《北欧经典食器中的旧时光》，里面可以找到店里所有产品的品牌和年龄。通过现场实物对比，了解北欧品牌的故事，除了喝咖啡，也是一大收获。喝完咖啡，心里已经种下了一票北欧餐具品牌。要不是疫情，我今年11月就在瑞典买买买了。

与店里的咖啡师聊了聊，这些咖啡杯都是主理人花了几年时间收集的，除了店内自用，还会挂牌销售。温馨提示：这里十分不适合带娃，因为触手可及的杯子，都价格不菲。

口味。店里提供单品手冲和意式咖啡，手冲有10种豆子可选，价格在50-90之间。购买手冲咖啡，可以选一款高级古董杯使用。

我选择了喜欢的拿铁，杯子在店内算是中等档次，但杯型和花色也是非常经典。长相路人的咖啡师，拉花手艺一流。

【CAVE】
地址：前海南沿2号楼金锭桥南（地安门邮局西侧）

营业时间：平日 13:30-18:30；周末 11:00-19:00

人均消费：30-50元

坏舌头

北京精品咖啡圈，没有不知道“老赵”的，他在这个圈子里摸爬滚打十多年，全凭对咖啡的“热爱”。早几年，北京小年轻喝个星巴克，都要被赋予“生活小资”的帽子，那年头，精品咖啡馆无论是规模上，还是成本上，都与当下的市场差别很大。但是，即便是那样消费小众化的时代，老赵就积累了一批忠实的粉丝。

从早些年的“红”，到现在的三里屯“il gatto coffee”、护国寺“Coffeetags”、东单“坏舌头Ban Tongue”，一家家开过来，老赵的店总能博得一片好评。其实知道坏舌头之初，并不知道这是老赵的新店。只是听同事说，公司附近开了家很早开门的咖啡馆，里面的扁桃仁奶拿铁很好喝。一天中午溜达过来，远远的就看见花臂老赵在门口，久违的熟悉迎面而来。

环境。这家咖啡店，很小！确切地说，位于一个胡同中民宿的入口走廊。走廊一侧是咖啡器具，另一侧是4张吧台坐。受空间所限，咖啡器具的种类是不能再简单。比起热热闹闹的摆一桌子各种壶各种设备的大店，小店在有限的空间用有限的资源，做出有水准的咖啡，更能获得我的好感。

口味。坏舌头的菜单只有一页，下面的三行大字特别显眼：很便宜，而且很好喝；自带杯，再减三元；满九赠一，满赠可任选”。主打的咖啡分浓缩、意式、手冲三类，意式豆可以选店里自己烘焙的两款豆子。不知道怎么挑选，店员会非常详细的介绍各种特点。看下手冲的价格，从25元到65元，而65元的豆子就已经是竞赛级别瑰夏了。

意式的拿铁，只要25一杯，加2元可以升级到扁桃仁奶。等候的一会功夫，店里的客人是从走一茬又来一茬。但做到如此的价格，可想坏舌头的利润并不丰厚，定位应该是薄利多销的社区店。这家店一如老赵的所有店，亲自把控质量呈现出的稳定水准，让客人可以闭着眼下单，基本不会出错。扁桃仁奶，是燕麦奶风潮上的又一次升级，淡淡的杏仁味道比燕麦奶更有特色，是乳糖不耐受同学的福音哟。

里面的民宿我偷偷进去考察了一下，装修很ins，已经推荐给了要来北京的朋友，特意嘱咐他，看见花臂老赵不要错过他的咖啡~

【坏舌头Bad Tongue（东单店）】

地址：北极阁三条49号（新开路胡同与北极阁三条交汇处）

营业时间：8:00-17:00

人均消费：25元

METAL HANDS(前门店)

去过铁手咖啡总局的我，总是很惦记到铁手前门店看看。

环境。西打磨厂是个重新规划改造的胡同，宽敞、精致，让我非常惊喜。秋天的北京天气太美，走在安静的胡同中，是北京人才懂的情绪放空。

前门店位于共享际民国风格的二层小楼了，如此看，铁手与共享际的合作，南阳共享际店不是第一家。非常喜欢外墙的爬山虎与绿植，夏末秋初的绿意浓滟，遥想深秋变红变黄，也是十分向往。

店里的家具和整体装修风格是我喜欢的古新结合。但因为空间大，在细节的装饰上，而略显粗糙。虽然是工作日中午，但过来就餐喝咖啡的上班族实在不少。据说周末的下午，这里一座难求。

口味。铁手的咖啡、甜品和简餐都比较出色，可以闭眼选。

dirty、拿铁这种意式咖啡，各家店的水准都很稳定，简餐我们选了风干猪颈肉三明治，摆盘和味道都很出色。

去过总局的我，再到前门店，感觉没有获得惊喜。在总局试营业期间的体验实在是太完美了，其他几家铁手，需要加油啦。

【METAL HANDS(前门店)】

地址：西打磨厂街228号

营业时间：10:00-19:00

人均消费：70元

前田咖啡

作为京都老铺“前田咖啡”在海外的首家分店，这家位于幽静大气的东方金融中心一层。虽然是地处办公楼，但从入口外观就能体验到日式昭和气息。

环境。内部的装饰风格沉稳怀旧，不由得令人怀念起去年在京都吃过的那些老式喫茶店。入口处的日本餐具展柜，以及日本酒走廊，处处可以带人穿越空间。吧台白天是咖啡操作台，晚上变身清吧，可以品尝日本出品美酒，那会是另外一番样貌吧。

这里的四款咖啡豆据说是日本空运而来，疫情期间能否喝到中意的手冲真心要看缘分。甜品主打抹茶风，虽然口感上比起日本差别很大，但拍出来的感觉还不错。菜单上还有日式定食，而且消费的人非常多。

Benkei 弁庆（耶加雪菲），这款是店里最贵的手冲，将近100元一杯，考虑到是日本的进口豆子，在魔都的堀口咖啡价格相当，心里就平衡多了。的确是味道最好的一款，尤其是同时喝了其他三款后，这款的味道和层次的确是最突出的。弁庆使用的杯子也是全部系列中最为精致的，凸显咖啡品质。

USHIWAKAMARU，牛若丸（成熟巴西），也是精品单品豆手冲，中度烘焙的巴西豆子，是我喜欢的少酸味重醇香。

RYUNOSUKE龙之助（特制混合），混合拼配咖啡豆的好处就是控制成本，的同时保证均衡的口味，这一款属于中度偏轻烘焙，香气扑鼻，但味道略逊一筹。每杯咖啡都送一块曲奇饼干，饼干很酥脆，好吃。

FUKU，富久（特制高级混合），四个中缺货的那一款，我们没有尝到味道。

抹茶拼盘。我们点了一份抹茶拼盘，里面有5种抹茶甜品。抹茶饼干、抹茶芝士蛋糕、抹茶泡芙、抹茶奶油卷、抹茶曲奇。在京都吃过若干家日式甜品，抱着很高的期待却大为失望。其实北京有不少日式甜品做的不错的店，前田的水准可能连这些非名牌老字号都赶不上。只能说，70元的拼盘，性价比还可以，拍照算的上漂亮。

京都蕨饼。卖家秀与买家秀差异很大的一款甜品，拍了一张照片我自己都嫌弃了。其实我觉得没有必要照搬京都店铺的产品，做出自己特色总比学的不像强。

【前田咖啡（将台路店）】

地址：丽都花园路5号东方金融中心

营业时间：9:00-02:00

人均消费：100元

Peet's Coffee皮爷咖啡

敢称自己叫祖师爷的咖啡？当然，50多年前，Peet's Coffee & Tea 的创始人 Alfred Peet把优质咖啡豆和深烘焙的风格带到了美国，而星巴克最早期的三位创始人都深受其影响。这段渊源也让皮爷品牌非常自信。可能和各种咖啡店有缘分，皮爷开业前，就看到了国贸商城里的宣传板，掰着指头倒数开业日期，赶紧和朋友们过来尝鲜。