红网时刻新闻记者 邓晓娟 长沙报道
九年前，人物档案：大胆尝试将厨房搬到餐厅，打造一个透明的厨房，让顾客在用餐时可以透过玻璃墙或电视直接看着厨师。这一举动被各大媒体报道后被政府采纳，光明厨房项目在全市启动。美食创始人王新亮被称为“长沙第一食蟹人”。他诚信经营，热心公益，多年来捐款超过百万元，先后被授予“开福好人”、“长沙好人、身边雷锋”、“开福道德模范”、“湖南好人”等称号。
全年不打烊，春节不放假，菜品不涨价。选择一线品牌和生态配料，建立原料自检制度，确保配料可追溯。曾获湖南省首批“健康餐厅”“省级文明餐饮示范店”“城市信用管理示范店”。在一家看似普通的餐厅背后，隐藏着创始人王新亮的独创性。
匠心餐饮12年，坚守餐饮人的责任与担当
王新亮从学徒开始，坚持艰苦的烹饪，成长为一名知名的厨师，创立了美味佳肴品牌。创业之初，在品牌众多的餐饮市场中，以“制作原创有机菜肴”的健康理念和“视觉透明厨房”的模式，受到众多消费者的追捧。高度的行业自律，只为消费者吃到最安全的菜品，体验到最合格的产品，享受到最好的服务，留在最舒适的环境。
坚持倡导公筷公勺，倡导光盘行动，持续推出“小菜品”“孝汤”“免费包装”“光盘奖励”等一批举措，厉行节约，反对浪费。积极落实国家要求，开展长江“十年禁渔”公众承诺和倡议等活动。为进一步为消费者营造良好的用餐环境，我们倡导成立“心亮控烟联盟”，率先倡导餐厅全面禁烟，并劝导顾客不要吸烟。
热心公益，慷慨资助贫困学生的“湖南好人”
在王新亮的心目中，十块钱的故事让他把公益当成了自己执着的追求。1998年大洪水期间，他从家乡坐公交车去长沙，结果被洪水耽误了。两天后出发时，他发现车费不够。尴尬的王新亮鼓起勇气，向一位安化老乡借了十元钱来到长沙。从那以后，王新亮一直把“十块钱”故事中助人为乐的快乐传递给更多的人。
2014年，王新亮设立“品学兼优、品学兼优奖学金”，先后补助奖励湘西州安化县、龙山县等学校300多名家庭经济困难、学习成绩优异的学生。同时，每年3月，他都会举行仪式，为贫困家庭的学生发放奖学金，奖励学习成绩优异的孩子。
仁者仁心，公益奉献，让王新亮成为开福民营企业家中扶贫助残的佼佼者，希望捐钱扶贫的慷慨人士，扶贫抗洪救灾、送药下乡惠民的热心人士，关注家乡留守儿童和农村贫困人口的深度充电。在社会慈善和公益的诸多领域，他都留下了自己的足迹。据不完全统计，这些年来，他已经捐赠了一百多万元的善款。他的爱心和慈善事业得到了党、政府和社会各界的认可，先后被授予“幸福人”“长沙好人、身边雷锋”“幸福道德模范”“湖南好人”等称号，他的优秀事迹被多家媒体报道。
积极奔走，用善举爱心传递社会正能量
2020年春节前夕，突如其来的新冠肺炎疫情在全国迅速蔓延，餐饮行业首当其冲。王新亮当即决定要急，充分发挥他在餐饮方面的优势，帮助有需要的人。
疫情期间，王新亮带领工作人员制作爱心营养包，免费送到各大医院。后来服务范围扩大，爱心餐送到社区、街道、卫生服务中心和滞留在武汉的长工手中。为解决一线防疫单位物资短缺的问题，先捐赠了几万个年前准备的一次性口罩，再多方寻找抗疫物资来源，为疫情防控奔忙。在他的感召下，很多朋友慷慨解囊，捐物捐物，聚一片片爱心在于佳聚餐，最终把30多万元的款物送到了防疫一线。
复工复产后，店内采用分子悬浮消毒器的双链季铵盐消毒剂，店内采用喷雾消毒剂进行消毒。店内留守员工和所有进店取餐、就餐的顾客必须确认并登记身份，测量体温，并进行简单消毒。就餐区实行一米距离错餐制度，严格控制就餐人数，确保消费者用餐安全，放心消费。
勇往直前，忠诚前行，用热血和真心筑牢公益之魂。在王新亮看来，奇迹不是一蹴而就的，而是高度自律和长期坚持的结果。他会一直坚持这条路。
