6月8日，由中国烹饪协会主办、商务部、市场监管总局联合举办的2021年全国食品安全百强峰会在北京开幕。来自全国行业协会和数百家餐饮企业的代表参加了会议。
大会倡导食品安全与社会共治，发布《2020年中国餐饮企业百强和五百强门店分析报告》，公布2020年度“中国餐饮企业100强”“中国餐饮门店500强”榜单。江西季红火锅连续五年上榜！
火锅是中国消费者喜爱的食物之一，是汉族团圆、和睦、亲密、幸福的文化图腾。江西南昌西汉遗址出土的青铜火锅已被考古证实。早在2100年前的西汉时期，江西人就开始吃火锅了！
(冀火锅获北京餐饮食品安全峰会“2020中国餐饮企业100强”)
在过去的20年里，季红火锅一直致力于将传统文化与火锅饮食相结合。特别是受侯海印“青铜火锅”的启发，在行业内率先开创了“火锅汉服”的场景创新，无论是在侯海印博物馆举办的“汉服宫廷火锅宴”，还是在火锅店举办的“汉服火锅”青年晚会，都引发了年轻一代的“文化自信”和“国潮共鸣”。
(4月，中国“火锅天团”穿汉服体验“汉宫火锅宴”)
(季季红海越后郭博物馆——《汉宫火锅宴》)
font-size:15px;">2021年，季季红火锅以“沸腾20年”为题，以汉代火锅文化为源点，开展新国潮创新，致敬汉文化，大力弘扬“火锅包容世间万物，寓意和而不同；火锅杂糅荤素五味，表示兼济天下”的底蕴内涵，将品牌庆典、火锅文化、汉服形象、国潮风尚等元素巧妙结合起，唤醒国人的“汉风记忆”，彰显了中国品牌的文化自信，点燃了当代年轻人内心深处的热情。
（季季红火锅粉丝在20周年庆典的“新国风”演出）
20 年来，季季红火锅从“街边店起家”到“综合体立足”，从“自选超市模式”到“粉色场景革命”，不断探索与创新。今年4月份官宣了新一代主题店——“宇宙Disco”，将传统火锅与酒吧结合，更好地满足了新一代年轻消费者更高层次的文化追求和审美情趣。
（季季红火锅宇宙Disco主题店）
5月份又颠覆性地推出了次元派对主题店，它不仅完整展现了年轻人爱好的粉红审美体验，更继承了自选超市模式，是活生生的年轻人次元文化体验的聚集地——1：1钢铁侠蜡像、动漫手办、盲盒墙、汉服派对、洛丽塔派对……一经推出就得到一批追逐潮流的年轻人的追捧和探店！
（季季红火锅次元派对主题店）
南昌市餐饮（烹饪）行业协会杨锦荣会长也对季季红现象做了阐述，季季红火锅作为江西餐饮界代表，始终以消费者需求为根本，在中部经济崛起中承担了先锋作用，在“场景互联”和“跨界进化”的数字新时代，敢为人先、不断创新，此番再次荣获“中国餐饮企业百强“，实至名归。
