拌饭是一种古老的汉族小吃。属于甘肃西北地区，东北叫杂米，广东叫盘头米。事实上，所有的蔬菜和米饭都是在一个盘子里吃的，蔬菜倒在米饭上，这叫做拌饭。因为食物是提前准备好的，吃的人可以随意吃，而且食物总是热腾腾的，符合我们国人的热食习惯，所以也可以说是中式快餐。
所需成分：
蒸饭适量，胡萝卜丝100克，发切丝泡黑木耳20克，青椒丝30克，瘦肉丝100克，葱丝15克，蛋清1个，淀粉1勺，食用油30克，白糖1勺，葱伴六月香豆瓣酱1勺，伟达美冰糖酱油1勺，伟达美蚝油1勺，伟达美特制酱油2勺。
制造方法：
准备好所有的食材和配料。
肉丝中加入蛋清和威大美料酒，抓匀腌制15分钟。
在锅里烧水。煮开后加入木耳2分钟，加入胡萝卜30秒，最后加入青椒30秒。
焯水后，将水冷却，沥干水分。
加入1茶匙伟达美冰糖酱油、1茶匙伟达美正品蚝油、2茶匙伟达美正品特制酱油、1茶匙伟达美香米醋、1茶匙白糖和100毫升清水，搅拌均匀备用。
将卤好的肉丝放入热锅凉油，翻炒变色。
加入1勺洋葱伴侣六月香豆瓣酱翻炒均匀。
加入葱丝翻炒至香。
加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和准备好的汁，翻炒2分钟，关火。
端上一碗刚蒸好的米饭。
倒入一大勺鱼香肉丝，美味的鱼香肉丝就熟了。
