我们经常在网上看到这样的新闻：某年轻人辞职创业“卖面筋”，马宝斗胆摆夜摊，爷爷卖卤菜无所事事，一个月挣几万。因此，特色小吃生意成为许多企业家眼中的聚宝盆。
中国饮食文化博大精深，特色小吃丰富多样。目前，零食行业也以低成本、低风险、高利润的特点占据了食品市场的强势份额。那就和大家分享一下创业的热门项目——麻辣烫。
麻辣烫的来源：
麻辣烫起源于四川，与火锅略有不同。它是由各种蔬菜和肉类切成不规则的形状，然后用竹签把这些菜串成一串，放入有特殊配方的锅里加工烹饪，再放入碗中加入一些卤汤端上桌，供顾客蘸着菜吃。
麻辣烫可分为：
辛辣清淡。关键是配方和汤。掌握配方的使用方法，就能做出独特的味道。
麻辣烫的消费群体庞大：
麻辣烫，一个特色小吃人，深受大家的喜爱。在每个城市的大街小巷，都有一些没有豪华装修、昂贵菜肴甚至没有像样招牌的麻辣烫小店。有几张桌子，两个炉子，一桶桶竹签，每天围着一圈人，吃得有滋有味。
麻辣烫的产品利润高：
麻辣烫基本没有季节，四季都适合。开一个30平米的麻辣烫，每天开10个小时。按照单个人10元的消费，10个顾客计算：汤的成本在3元，菜的成本不会超过30元，毛利60-70元，扣除房租、税、人工、煤气等费用后的净利润至少在30-40元。节假日每天能卖出1000串左右，日均利润可达500 ~ 650元。所以麻辣烫的利润还是比较可观的。
15px;">学习麻辣烫的课程：
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣烫店选址技巧；
14、开店的注意事项及成功法则。
麻辣烫席卷大江南北，征服了全国吃货们的味蕾，在鱼米之乡的湖南，麻辣烫成为年轻人的主流餐饮方式。麻辣烫技术不仅好学，投资也小，特别适合一些想在餐饮行业做生意的朋友，不用担心经验，也不用担心资金少。
