来源：温州新闻网
东圃村已经开了20多家美食餐厅。陈
店铺面积一般比较小。陈
温州网讯“先拿一块烤肉取号，然后去隔壁摊点杯咖啡解渴。如果等待时间太长，可以在下一条巷子买块饼干垫肚子。”上周末，宋先生和家人在温州时代广场购物后，去了隔壁东圃村的居民区。他逛了一圈，发现这个老小区最近新开了很多特色美食店，总数是几个月前的两倍，成为了闹市区新的线上名人美食打卡地。
据记者初步统计，截至昨日，东圃村已开出20多家美食店，面积普遍较小(最大的有50-60平方米，最小的只有11平方米)，包括日式料理、烧烤、酒吧、咖啡馆、中西便餐等。这些店铺主要吸引年轻人消费，人均消费不低。
小巷蝶变：
东浦小村开出20余家美食店
“虽然这段时间雨水比较多，但我们得抓紧时间。”东圃小村一楼店面近期进入密集装修期。正在赶工的周师傅告诉记者，他们一个多月前就已经进驻施工了。周边也有几家店同时在装修。“其中一些是翻新和扩建的老店。其中一些将在月底或下月初开业。店面有大有小，但工期特别紧。正在装修的小店主要是食品店。”
作为东圃村的“原住民”之一，香草馆上个月完成了门店扩建并对外开放。简约日式风格的装修吸引了不少白领和学生拍照打卡。“我们在东圃村开咖啡馆已经好几年了。这条腰带最初是老张的火锅店和烧烤店带来的。不过最近很多新店密集开业，关注的人也多了。”据该店负责人介绍，虽然近几年租金逐渐上涨，但出于对咖啡和烘焙的热爱，她和合作伙伴决定在原有场地的基础上扩大店面。“一方面，很多老顾客习惯路过这条巷子，进来吃个甜点，喝杯咖啡。另一方面，我们对这个商务区未来的发展也有一定的信心。越来越多的食品店可以带来更多的关注。和交通。”香草餐厅对面，一家意大利简餐厅正在装修。
与店面50-60平米的香草店相比，最近入驻东浦村的“新贵”——人间饼干的店面非常迷你。“在一个十平方米的小店里做一个橱窗外卖很有趣。“据这家店的老板说，这家店原本是出租屋。她发现周围形成了一个小食品商业区后，就和房东商量把它改成橱窗食品店。”租金虽然从原来的每年2万元涨到了3万元，但主要还是外带的原因。翻身压力不大，所以成本在可承受范围内。“据老板说，店里卖的各种口味的饼干，在口味、造型新颖的年轻人中，都是粉馅的。
位于东浦村3号楼的地摊咖啡店只有11平方米。虽然用餐空间狭小局促，但并不妨碍大家来这里喝杯咖啡的心情，天气好的时候要么和老板聊天，要么坐在店前的躺椅上。记者采访时，外面正在下雨，店里有8位客人，几乎坐满了。老板阿宾说，这里店面和地下室的年租金是3万元。虽然这个区域的咖啡店很多，但是每个人都可以实现差异化发展，而且有聚集效应，挺好的。就在前几天，他的店敲了隔壁的墙准备装修，面积很小，所以想开一家咖啡冲泡店。
据记者粗略统计，东圃村已经开了20多家美食餐厅，这让这个商圈的美食业态越来越多样化。
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济”的创业宝地？“压缩成本，有时省钱就是赚钱。”2018年3月就在东浦小村“扎根”开店的资深食客老张，接连开出的火锅店和烤肉店算是最具生命力的那一批。老张说，以前开在一些创意园或大型商业综合体的店铺营业面积都在几百平方米，但如今他更钟情背街小巷房租便宜的地方。对于老张来说，选择老旧居民小区开店，并不意味着放弃“高大上”路线，而是他深思熟虑后的选择，也是在如今激烈的市场竞争中保持生命力的秘诀之一。
“以前开一家美食店，少则投入七八十万元，多则上百万元，而背街小巷的店面租金相对便宜不少，可以说，除去房租和人工等成本压力后，经营者的盈利可能性大大提升，也是打算创业开餐饮小店的一个最佳选择。”老张说。
相对周边的时代二巷等地段，位于时代一巷的东浦小村租金更便宜，几乎没有转让费，用电也是家用电的价格，这些或许是近来吸引商家扎堆入驻的原因。
除房租成本因素外，一部分年轻创业者选择在此开店则是出于一种志同道合的兴趣。“开店的经营经验从无到有，对自身的定位从投石问路到逐渐清晰，客流量从零散到稳定。”开在东浦小村深处的虎噢HOO关东煮门店负责人告诉记者，她和合伙人特意选择这么一个低调的位置，只为不争不抢用心经营自己热爱的美食小店，正好迎合了年轻人的喜好。
有业内人士表示，虽然各类网红美食小店集聚老旧住宅区，能在短时间内为商户带来一定的人气和流量，但经营者若想长期运营好一家门店，除成本外，还要考虑提升运营能力，包括定期的菜品创新、合理的价格划定、差异化竞争等。
辖区街道：
商户可提交方案协商规划治理
“每天上下班都走这条路，变化确实大，但没有指路牌，别说来旅游的人，就是本地人也不一定能准确找到这些商铺的位置。”
“背街小巷网红店虽然装修一家比一家有格调，但堵在巷子口的各类共享单车和生活垃圾不及时清理也有点煞风景。”
……
拥有各类网红美食名片、塑造出独特城市文化和浓郁的人间烟火气的东浦小村，其实也面临老旧街巷发展空间预留不足、整体规划难度大等问题。
“‘赏识’这条巷子的人确实多了，但第一次来能找准门店的人却不多。”阿Bin告诉记者，作为“抱团经济”的受益者，把门店开在小区里有利有弊，“很多人是冲着老张家的烤肉店来排队的，意外发现我的小店就会过来买杯咖啡。如果没有任何指路标志，开在小区里的小店就会损失掉一部分路人生意，而且由于缺乏物业管理，巷子口经常被各种“异物”围困，也破坏了整体美观。”记者在不少入驻商户口中也印证了这个说法。
“如果有可能，希望社区和街道能帮我们一起治理好周边环境，打造一个温州地标级的网红打卡地。”今年新入驻东浦小村的一位商户，希望记者能将这一意愿向辖区街道进行反馈。
昨天，记者就此联系上南汇街道相关工作人员。“本着便民、利民、为民的原则，我们愿意倾听商户的意见和建议，科学合理规划治理。”南汇街道的相关工作人员告诉记者，街巷的整治管理往往涉及面较广，主管的部门不一，如果东浦小村商户确实有需要，可以派代表向街道提交相关方案，做进一步协商。
老旧小区蝶变的故事还在继续，希望越变越好。
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