都市快报讯杭州大观路上的老李靠一碗新昌炒年糕，一年挣20多万；文三路“胖子芝麻饼”店老板要出示在杭州能买220万的房子和两辆奥迪车的证明.各种特色小吃遍布浙江城乡，不仅满足了市民的生活，也成为一个辛苦又时尚的朝阳产业。
千百年来，小吃一直是一种工艺餐，许多技艺都是通过祖先的言行流传下来的。2018年以来，省农业农村厅就如何促进浙江农民特色小吃产业健康发展，宣传乡村饮食文化，激活农村优质资源，推动实施乡村振兴战略，制定实施了《浙江省农家特色小吃产业发展三年行动计划（2018-2020）》(以下简称《行动计划》)。
浙江小吃行动计划效果如何？谜团已经解开。
浙江农家特色小吃年销售额
从200亿元到突破530亿元
据省农业农村大数据发展中心统计，截至2020年底，全省共培育农场特色小吃产业主要生产经营者5万余家，从业人员超过50万人，年销售额超过530亿元。
截至2017年底，《行动计划》实施前，全省特色小吃行业主要生产经营者仅有2万人，从业人员近20万人，年销售额不足200亿元。
“经过三年的努力，成绩是显而易见的。我们通过中国省级政府层面，率先拓展了浙江小吃产业。”省农业农村大数据发展中心副主任王徽之说。
三项措施使农民特色小吃产业规模全面壮大
截至2020年底，省农业农村厅共组织农民特色小吃活动500余场。具体来说：
一是组织农民特色小吃参加各类线下和省级展销活动。
例如，他参加了浙江庆祝中国农民丰收节、浙江农业博览会、香港食品博览会等100多个大型展览。其中，2018年、2019年浙江农博会期间，设置了具有农家特色的特色小吃街区。2020年，我们组织200余种农家特色小吃在网上农博会平台上线，举办首届浙江农家特色小吃云展，开展特色穗、我为家乡小吃代言短视频征集、“一城一味，游各地小吃”视频展、“厨师大讲堂”等活动，达成约2万笔交易，销售额超百万元。
二是组织农民的特色小吃进入社区、酒店、大学、超市、食堂等。
邀请省内外各大连锁超市、餐厅、食堂负责人实地观摩特色小吃生产工艺并进行洽谈。组织苍南矾山肉燕等小吃进入食堂、五星级酒店进行产品推广。
三是农家乐小吃与乡村旅游的有机融合。
引导零食生产经营主体在当地旅游景区、大型景区和人口聚集区开店，鼓励农家乐经营主体销售农家乐零食，促进产品向旅游目的地转化，扩大销售半径，提升产品溢价能力。缙云芝麻饼获评“优秀非遗旅游商品”，诸暨分码头将旗舰店开成了西施故里景区。
政府出钱培训全省小吃从业者
三年来，浙江提升小吃从业人员技能，弘扬小吃产业，重点培育约500个农民特色小吃主体，开展从业人员培训500余次。
做好小吃人才队伍建设。充分发挥农业、餐饮等现有培训教育资源，培养综合经营和工匠小吃人才，宣传具有地方特色的小吃技能培训、经营方法和小吃文化
等为主要内容，在绍兴、台州、丽水等地开展以“专题授课+交流研讨+现场实操”为主要形式的培训。编印农家特色小吃100例
文化是小吃品牌延续之魂。省农业农村厅以各地农家小吃人文历史、发展历程以及品牌培育经验为主要内容，编印《舌尖上的乡愁——浙江农家特色小吃100例》，以丰富延伸农家特色小吃的文化内涵。
2017-2019年连续三年开展“浙江十大农家特色小吃”寻找推介活动，以大寻找、大比武、大宣传、大展销等形式，共推选出34个农家特色小吃，其中网络投票环节吸引超过200万人次参与。
2020年，开展了“浙江农家特色小吃百强”认定活动，根据产业规模、历史文化、特色风味等条件，经专家评审，认定了浙江农家特色小吃百强。
给小吃定标准育品牌
截至去年底，浙江建立500个农家特色小吃原辅料基地，并与省农科院食品科学研究所合作，为余姚梁弄大糕等农家特色小吃制定行业标准。
浙江还积极推进农家特色小吃商标注册，统一产品规格，提升产品和包装外形美观度。全省农家特色小吃公用品牌注册已完成，其中“浙样小吃”完成审定并公告使用，新昌年糕、缙云烧饼、缙云爽面等地方性小吃地理标志证明商标也都注册成功。
目前，浙江农家特色小吃行业管理逐渐规范，鼓励产业规模适合、区域特色明显的地方小吃开设示范店，实行统一装修、统一标识、统一标准的管理模式。缙云烧饼示范店有581家，全国开张门店（点）7000多家，全年产值达到24亿元；新昌县创建乡村美食街1个、特色小吃村3个，新昌炒年糕示范店397家；另外，磐安小吃门店开到了柬埔寨，“畲乡小吃”样板店也于2020年开始营业。