在长沙市芙蓉区火星农贸市场，有一家开了25年的老店——“杨眼镜酱菜”，店里每天都人满为患。经过25年的潜心研究，老板杨从一个刚开始不懂炖菜技术的“门外汉”变成了自主研发的酱制产品独家配方，“杨燕京酱菜”从一个小作坊变成了湖南酱菜的代表。目前，杨在长沙市开福区嘉海工业园购买了一套三层工业厂房，已投入运营，总面积超过3500平方米。为了进一步发展湖南熟食，做大做强。5月20日，“杨眼镜咸菜”开始在全国范围内招募加盟商。目前，中国有100多家加盟店。
“如果想在熟食行业创业，最好选择连锁品牌加盟，因为这是一种安全的创业方式。”杨说，对于没有熟食行业经验的企业家来说，“坑”太多了。从开店时的门店位置，到运营时的运营策略，再到产品更新，几乎都是从教训中获得的经验。虽然他们可以通过不放弃坚持到最后，但他们必须比别人少赚至少几年的钱。另外，开熟食店的时候，产品的口感是第一核心竞争力，对于一个品牌来说非常容易加入，有专业的团队和技术进行产品研发。对于一个人经营的熟食店来说，不仅要花费大量的时间、精力和金钱，最终的结果可能也是微乎其微。
“品质保证，不怕没人买”
据了解，“杨眼镜腌菜”中有30多种产品，其中盐水鸭、鸭翅、鸭脚、鸭架、猪脚、鸡脚都是目前市场上的热门单品。“现代人对饮食的要求已经从单纯的美味发展到安全、美味、方便、健康等更高的要求。我们必须认真做好每一件产品。”杨直言，他起初并不知道炖菜的技术，但他现在的成就就像神农品尝草药，了解、学习和品尝药物，开发出独特的香料配方。因为杨经常熬夜研发产品，炖菜的余火、狭小的厨房、昏暗的灯光、蒸汽、烟熏的煤烟和恶劣的环境也让他患上了深度近视，戴上了厚厚的眼镜，因此得名“杨眼镜”品牌。经过25年的不懈奋斗，杨越来越渴望拌制咸菜和酱料
炉火纯青，他们的酱料和炖菜在第四代中得到了升级和改进。传统的酱工艺味道很好。
在食品安全方面，杨表示，无论采购原料有多辛苦、多累，他都亲自负责确保配料安全，并投入10多万购买了33台臭氧机，确保全厂无菌生产。整个生产过程不添加任何香精和色素。此外，工厂还配备了检验室，每批成品出厂前都需要进行检测取样。三伏天，为了保证产品的新鲜度，工厂每天下午5点左右开工，凌晨4点左右由冷链车统一配送到各个门店，确保食品安全，零事故出厂。杨说：“因为产品味道好，质量好，加盟杨眼镜不怕没人买。”
“全程指导，让创业变得简单”
据了解，杨眼镜酱锁骨北辰三角洲店老板林穗怡是二胎妈妈。偶然吃了杨眼镜的鸭架，她就爱上了这种味道。原本在电视台工作的林穗怡和妻子毅然辞职，加入了杨眼镜。目前日营业额近万元，现在有两家加盟店。林漫不经心地说，预计今年开5家加盟店。此外，公司原高级经理辞去公司总经理职务，加入杨眼镜。
杨直言，现在还有很多人这样辞掉原来的工作，加入杨眼镜创业。所有这些人加入是因为投资少，开店只需要几平方米。此外，由于味道好，安全，客流高，收入大。据了解，加盟杨眼镜后，除了2万元的初始费用外，还不收取选址评估、门店设计装修、人员培训、开业指导、产品配送等一系列服务费用。并不时向加盟商提供推广计划，以确保经营畅顺。
(文字/吴迪)
[编辑：卢]
【来源：新湖南客户端】
