导语：在品牌多元化的今天，如何让成为“脸面”的精品门店成为培养消费忠诚度的品牌背书和体验空间，已成为知名品牌们防止实体店沦为“大食堂”、“试衣间”的重要课题。当大家耳熟能详的知名品牌“首店”，遇见大“蓝鲸”，又将演绎怎样的精彩？赢商网江苏站推出特别策划——“独此一家”南京志，为吃货、潮人们整合最热、最潮、最有趣的知名品牌在南京的独家店铺经营动态。
(颍上江苏站。(com报道)起源于上海的大舒威成立于去年12月的2011年，在南京最高的购物中心——基德广场二期7楼，在原来的地方之外开设了第一家分店。此前，大树无界在上海开了三家店，分别是徐家汇公园馆、外滩22号馆、世界金融中心馆。这家位于时尚地标基德广场3354号的南京首家门店，自然跨区域、跨空间、跨行业地沿袭了大树无界餐厅的餐饮美学。虽然宣传低调，均价不低，但也吸引了不少喜爱“尝鲜”的南京“吃货”。
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品牌源起：在发明之外继承和重新发现更为重要
以“大菜无国界”为品牌名称有什么寓意？创始人宋向记者解释，“素食不仅仅是一种饮食文化，它可以作为继鲁、川、粤、淮‘八大菜系’之后的第九大菜系，是一种来自世界各地、没有国界的美食。”
2011年，“大菜无国界”诞生，定位为高端蔬菜餐厅。宋说，在博大精深的素食主义中，“大菜无国界”这个品牌才刚刚起步，但他对这个品牌抱有很大的希望，希望大菜无国界能够做一些更有意义的事情。
“我想把素食艺术提升到一个新的高度，用美学赋予食材新的生命。”为此，他一直在全国乃至全世界寻找天然优质的绿色食材，包括上海崇明岛的天然时令蔬菜、云南的野生竹荪、高黎贡山的有机咖啡、黑龙江五常县的纯米花香二号米等等。找到它们后，他试图把它们拿回来，让厨师进行艺术诠释。
南京首店：大隐于市的大众创意素食
德姬店，大蔬菜和无界美景博物馆，去年12月开业，营业面积近668平方米。在第一家店的位置上，为了融入当地，大树是无界的，而在基德广场的位置是基于后者作为南京商业地标的考虑。德姬店整体空间的色彩运用以温暖的东方色彩为基础，搭配安静内敛的非色调体系，将优雅精致的特色与艺术氛围笼罩下的用餐空间相协调。
在一个没有界限的大蔬菜中，即使是一道简单的菜，厨师也能把各种普通的食材做成各种美味的食物。开业后，在不断创新主菜的基础上，新推出一系列下午茶产品，结合了传统餐饮与轻餐饮运营时间的消费差距。
菜品推荐：精彩素食
春暖花开：层层叠叠的山药、蘑菇和时令蔬菜通过烘烤菊苣锁住水分和营养，这是一种原始的意大利华丽呈现。
PK燕窝：滇皂角是一种珍贵的纯天然绿色滋补食品，用于调和人体脏腑功能。它是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白质、低脂肪的食物。含有天然胶原蛋白，具有增加皮肤弹性的作用。它尝起来很甜，被称为植物的鸟巢。
咕噜咕噜：粤菜是经典。据说这道菜是用糖醋酱做的，上桌时香气四溢，让人大声咽下去。用时令鲜果和猴头菇烹饪，创新搭配。
隐藏在小编辣评：城的创意素食餐厅人均价格不菲，但价值不值得一试，还得看大蓝鲸的美食家~
首店信息：
人均消费：168
地址：新街口中山路18号基德广场二期6楼F617
电话：025-86777661
(以上评论截图及人均消费信息均来自公众评论南京站)
