随着人们生活水平的提高，消费者越来越喜爱优质猪肉，特色土猪产业不断发展。各种品牌的土猪不断出现，全国各地都有“生态猪”“黑猪”“土猪”“土猪”“农家猪”“土猪”。土猪摊随处可见。同品牌的猪肉无法保证味道一致，大多数消费者根本不知道如何分辨猪肉的质量，新闻只能靠卖家的广告。国内没有相应的标准，国内也没有猪肉分级，所以监管比较宽松。长期发展会对中国特色的地方猪种非常不利。很多人利用对土猪概念的不了解，赚取暴利。下面我将从六个方面讨论本地猪的问题。
从毛色宣传上炒作“土猪”
由于中国大部分地方猪种都是黑色的，很多品牌的猪肉都打上了黑色的烙印，误导消费者认为黑猪是“土猪”。目前，巴克哈的进口品种多为黑毛猪，进口杜洛克为红发猪，许多国产猪与进口国外猪多次杂交后仍为黑毛猪。很多国产黑猪还在改良：松辽黑猪、北京黑猪、农村黑猪等。当然，我们国内的土猪也有白毛的，比如荣昌猪。所以不是黑毛猪就是“土猪”，“土猪”不一定是黑的。
荣昌猪主产于重庆荣昌、四川隆昌，后扩展到永川、卢希安、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾、重庆等10多个县市。荣昌猪是世界八大优良种猪之一。荣昌猪已发展成为中国最具影响力的地方猪种之一。荣昌猪的瘦肉率只有41%左右。
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巴克夏猪是英国古老的培育猪种之一，迄今已有 300 余年的历史和 200 余年的纯繁纪录。由于该猪育成于英国巴克夏郡。
我国近年引进的巴克夏猪主要为美系及英系巴克夏。由于巴克夏猪在我国育种工作中出现的断层，为了解新引进的现代巴克夏猪的特性及利用价值，有必要对其进行性能测定。
引自英国的新品系巴克夏猪进行了一系列的性能测定，结果显示巴克夏母猪平均产仔数为9.18头，产活仔8.27头，达100kg体重日龄为165d，100kg体重活体背膘为12.60mm，体重达110kg时瘦肉率为62%，系冰力达98.8%，肌内脂肪含量2.77%。
对引自美国的巴克夏猪进行了繁殖、生长、胴体及肉质性状测定，结果显示125kg级巴克夏猪屠宰率髙达80.60%，胴体瘦肉率达65%，肌内脂肪4.93%，48-72h滴水损失为3.31%。
相信绝大部分消费“土猪”的朋友都是利用毛色去辨别的，也是最容易被忽悠上当的。因为想让一头猪变成黑毛发的方法相当的简单，肯定不是给猪做个染发,利用国产土猪与进口猪二元、三元、甚至四元，同样可以改良出黑毛的猪品种。
所以不要在通过毛色去辨别是否是“土猪”，黑毛的猪就比白猪好吃只是大部分外行人的一厢情愿。很多杂交的品种即使是黑猪，肉质口感跟三元白猪没什么两样。
无图无真相，上图就是养猪交流群中每天分享的猪肉价格，普通的黑猪价格跟大白猪的价格是差不多少的。但是很多普通肉摊在销售猪肉的时候，挂上了“黑猪”“散养猪”的名头之后，价格比白猪肉贵一倍之多。很多不明真相的消费者内蒙在鼓里。花了贵一倍多价钱买的所谓的黑毛猪，肉质跟15块钱的普通猪肉一样。
本人走访了无数的猪肉摊位，有品牌的门店、有进口的高端超市、也有普通的批发市场。大大小小挂着“土猪”名头的肉摊很多很多，价钱有的很贵，有的比普通的猪肉贵一点。利用了广大消费者以为“黑毛猪”肉质就比白猪好的道理，挣着昧良心的钱。
希望本篇文章对广大爱好土猪的消费者有所帮助，接下来继续从其他五个角度去思考土猪面临的问题。
我是来自大连的返乡创业90后新农人，接触藏香猪养殖马上快两年的时间，希望更多人能真正了解国产的土猪。欢迎广大网友发表意见，把你们生活中买土猪肉遇到的问题多多分享出来！
