几乎每张桌子都会有一套六种不同颜色的啤酒。乐队在大厅的小型表演舞台上演奏着激情的音乐，各种桌子上的人们不时地举杯畅饮.7月2日，在青岛李沧区青岛1903青岛啤酒吧，记者看到了这一幕，反映了啤酒消费的新趋势：产品个性化、场景体验化。
“这个长托盘上的六种啤酒分别是纯生啤酒、皮尔森啤酒、白啤酒、原浆啤酒、IPA啤酒和黑啤酒。名字叫‘一一加’，是我们酒吧的必备产品。它可以与不同的葡萄酒和液体进行比较。不同的口味。”一张长桌上，一套“一个接一个onePLUS”摆在四个年轻人面前，一个叫王旭的年轻人热情地向记者介绍。
“我最喜欢的饮料是纯生和原浆。“一加一”是和朋友聚会的必备产品。”在圆桌上，来自青岛市北区的张妮正在和丈夫、朋友们开派对。她告诉记者，她和丈夫经常去这家酒吧，因为他们喜欢啤酒，所以只要酒吧里有新品种的啤酒，他们就会一个个品尝。“近年来，酒吧里出现了20多种新口味的啤酒，我也尝过。”
“来我们酒吧的年轻人很多，大部分都是冲着啤酒品种来的。”青岛1903青岛啤酒吧经理宋告诉记者，店里有28种正规啤酒，经常推出新品。这些啤酒都是特色、高端、小瓶装等个性化啤酒，拥有众多忠实粉丝。“‘一加一’是我们的明星产品，每天能卖出几百套。这种酒更有仪式感，在资深啤酒消费者中尤其受欢迎。”
“更加个性化、贴近消费者的高端啤酒，是近年来逐渐兴起的市场趋势。”青岛啤酒时尚产业有限公司酒吧运营总监刘仁告诉记者，青岛啤酒敏锐地洞察到了这一趋势，近年来开发了数十款高端个性化产品，受到消费者的欢迎，越来越多的消费者购买了这些产品。近年来，青岛啤酒高端化、个性化啤酒销量逐年增长，引领市场需求。整个啤酒行业都在不断推出新的啤酒产品，以满足场景化、便捷化、高端化、个性化的多层次新需求。
随着啤酒个性化趋势的出现，场景体验逐渐成为一种趋势。青岛1903青岛啤酒吧就是这样一个体验场所。“我们酒吧最大的特色就是啤酒品种多，还有乐队表演。我们对菜品的种类和质量也有很高的要求。我们有自己的食品研发中心。许多菜都是用啤酒煮的。可以说是集酒。新鲜、美味、愉悦、新潮。”宋告诉记者。据了解，青岛1903青岛啤酒吧定位于品质消费升级，赋予美酒、美食、酒具独特的文化内涵，打造啤酒时尚新消费模式。从这个位置出发，酒吧经常举办各种聚会，比如星座聚会、粉丝聚会、各种节日聚会等。而且基本上每个月都有2到3个聚会。
记者到这家酒吧采访时，遇到他们正在举行欧洲杯球迷聚会。在活动大厅，晚会进行了多次互动，如快饮大赛、用酒杯和吸管快饮、有奖问答等。参与者热情高涨，不时有人获得啤酒大奖，获奖者拿着获奖啤酒高高兴兴地走回餐桌。
“啤酒吧是我们打造场景体验的重要载体，而聚会活动是场景体验的重要组成部分。”刘仁告诉记者，为满足消费者对场景化体验的需求，青岛啤酒提出“沉浸式全方位品牌推广模式”，在全国各地大力打造时尚啤酒吧，集产品、场景、互动体验于一体，让消费者充分融入其中，体验激情与快乐。“目前，我们已经在全国60多个城市建设了200多家时尚酒吧。这些酒吧的消费者主要是25至40岁的年轻消费者，已经成为青岛啤酒‘沉浸式体验’的主要平台。”
“我非常喜欢这种氛围。这里有常驻歌手，可以欣赏音乐，品尝不同类型的啤酒，和朋友聊天，感觉很放松。”在位于青岛市北区凯德商业综合体的另一家青岛1903青岛啤酒吧，记者见到了在苏来青岛工作的凯奇。他几乎每周来一两次。如果朋友来自江苏老家，他也会带人来这里。这里有很多种啤酒，朋友们都很喜欢。“一般开到晚上12点以后，有时候吃完晚饭还会来这里。啤酒吧对二三十岁的年轻人很有吸引力。客人很多，周末还要排队。”
据业内人士介绍，目前在啤酒行业建设这样的酒吧比较流行，很多跨国啤酒公司和国内啤酒巨头都开始建设啤酒酒吧，这与消费者对个性化啤酒和场景体验的需求越来越大是分不开的。近年来，青岛啤酒加快了从产品到场景的创新。今年1-6月，青岛1903青岛啤酒吧、具有冬奥元素的冰雪国潮酒吧、各城市国潮弹窗店接待消费者超千万。“这些‘身临其境’的体验不仅满足了消费者的需求，也大大增加了他们与青岛啤酒品牌的粘性。”刘仁说。(经济日报-中国经济网记者刘成)
