清晨是如此重要
这是新的一天的开始
早餐是如此重要
这是一天的第一顿饭
吃饱了再开始
清晨路边早餐店
烟沿着老房子袅袅升起
热食散发出诱人的香味
熙熙攘攘的食客挤满了小店
他们中的一些人看起来很困
有些人很着急
但是在一碗热腾腾的早餐之后，
每个人的表情都变得满意和开心
作为为一天生活注入活力的第一餐
新蔡人's对做早餐的态度是真诚的
吃早餐的态度很严肃
边肖找遍了身边的同事朋友，把新蔡这六家早餐店找了过来
看看我心里有没有你常去的好店
01
煎饺：被误解为煎饺的一生
穿过一条狭窄的小路去找古家坊
他们家最吸引人的是锅贴
浸过温油的盆栽贴纸总是刚出锅
因为一出来就能卖光
他的家庭造就了锅贴皮薄，肉多
ize:15px;">只煎一面，所以底脆脆的当然除了锅贴
不能错过的还有老煎包、赤豆糊、沙汤......
02
心急吃不了灌汤包
一提灌汤包，没有意外
新蔡人的脑海中出现的一定是这家店
上午9点到这里，还是人满为患
而灌汤包最迷人的地方就在那口鲜汤
恰到好处的火候，二十余种配料熬制的鲜汤
佐以特殊秘方制成皮冻拌上馅料
变成嘴中回味无穷的鲜汁
小笼包外皮柔中带劲，夹起时还会在筷尖轻颤
吃法也有讲究：先咬开一小洞
徐徐吮完汤汁，再蘸以精制香醋，品味肉馅
民间吃时有“轻轻提，慢慢移，先开窗，
后喝汤”的口诀
“一笼灌汤包，一碗蛋花汤。”
对新蔡人来说，要是早上能有这样一份早点搭档
这一天都不可能会有疲惫吧
03
这碗胡辣汤，我干了，你随意
在大多数河南人的心里
大概没什么早餐能取代胡辣汤的地位
河南胡辣汤最数逍遥镇
逍遥镇胡辣汤在中国可谓是名声大噪
全国各地都能见到它的身影
一口胡辣汤
胡椒香气一下子从鼻孔冲到头顶
也瞬间唤醒了沉睡一晚的味蕾
刚炸出的菜饺表面滋着油花
咬两口感受下脆劲再往胡辣汤里一泡
就是一顿饱腹解馋的早餐
04
热干面的二三事
泌阳母鸡胡辣汤在早餐界必须有姓名
让人忘不掉的就数那口热干面
爱吃热干面的人都懂得一个道理
那就是“三分调味七分拌”
在刚上桌的时候需要马上用筷子翻滚
从最底下往上迅速趁热拌匀
浓浓的酱会紧密裹着劲道的面条
让人口齿留香
一碗又快又顶饱
还没有汤汤水水婆婆妈妈的热干面
这才是新蔡人的“过早”
吃饱喝足后，甩下碗就该去干活了
除了热干面，让人心心念念的还有
米线、胡辣汤、鸡蛋饼、煎包......
几十年的老店会用质量告诉你
什么叫“你随便点，不好吃算我输”
- 热干面的二三事 -
05
有容乃大的牛肉包
伊真是一家老字号清真早餐店
油馍头蘸一蘸胡辣汤
馍头充分吸收了汤汁，滋味在口中互相成就
牛肉包一看就知道货真价实
包子皮是那种老式的碱发面
咬上一口
软软的，热乎乎的
馅料的味道随即扑面而来
满嘴流香，根本停不下来
新蔡人喜欢它多年来始终不变的味道
06
豆皮卷万物
豆皮卷油条
算得上我们新蔡人吃早餐的一个特色了
在外地上班时很少见，有的甚至没听说过
豆皮卷油条主角当然是油条了
刚刚炸出来的油条
外焦里嫩，色泽金黄，食欲大开
配上鸡蛋、生菜，营养又耐饿
这种吃法起源于哪里已经无法考证
但是在新蔡已经风靡大街小巷
在你还没有睡醒的时候
早点铺子里的人就忙碌起来了
他们穿梭于同样烟火味浓烈的菜市场
买回来鸡鸭鱼鲜、各色时蔬
在你将路过的街角，升起雾腾腾的“蘑菇云”
店铺并不富丽堂皇
大多几张简单的桌椅
吃早饭的人，大多是附近过小日子的居民
言语交错，家长里短，满满人情味
醒来的每一天，应该是元气满满的
从今天开始早起几分钟
出门吃个早点，去菜市场买点菜
人烟辐辏，喧哗鼎沸
感受一下你扎扎实实生活的地方呀
一蔬一饭，一饮一啄
生活的烟火味会告诉我们
每一天的生活就是这么脚踏实地
脑袋里纷乱的想法，胸中麻线般的情绪
都随之暂时沉淀下来
生活嘛，需要一个放空的出口，才能轻装上路
早饭嘛，人间烟火味，最抚凡人心
