在俗话说，只要功夫深，铁杵磨成针。,很多时候你仍然停留在原地，因为你从未开始努力奔跑。在当今物质丰富、生活水平不断提高的时代，人们不再像过去那样满足于食物的充饥功能。

在每一个订单中，让消费者选择的是产品的附加亮点。而它的本质功能，在日益发达的社会发展中，已经成为每一种商品的本质特征。

因此，遍布大街小巷的各种美味面包店、快餐店、卤味店成为消费者充饥的首选。其中，绝味鸭脖作为中国卤味食品的两大巨头之一，在众多类似的零散店面中，通过良好的食品质量、味道、及经营管理模式，成为了名副其实的鸭货之王。

偶然机会发现商机

戴文君一直是一个活泼热情的人，喜欢交朋友，喜欢和大家分享自己喜欢的东西。因此，每次回老家，戴文君总会把自己喜欢的湖南卤鸭美食带给武汉的很多亲戚朋友。

虽然每次带回来的东西都很多，但总是因为太好吃而没注意被抢走。戴文军意识到，原来不只自己喜欢这口劲辣且筋道的卤味，这就意味着卤味鸭货存在着极大的市场需求。

经过一系列市场调研，戴文军掌握到，目前为止最大的卤味鸭货企业，便是全国驰名的周黑鸭国际控股有限公司，创立于1997年，由农村人周富裕创办.它的第一家周黑鸭卤味店叫做“扶余怪鸭店”。

因为老板周福玉曾经长期在一家卤味店工作，对其制作方法、口味调制等关键步骤非常熟练，所以周福玉的鸭肉产品总是铺在一条街上，让人动弹不得。

所以它的店一开，就迎来了很多消费者。凭借其集生产、经营、销售于一体的流水线模式的顺利运作，周黑鸭从一家名不见经传的小店迅速发展成为拥有多家连锁店的大企业。

然而，幸运的是，尽管周黑鸭的产品通过其美丽的味道赢得了许多追随者，就全国市场而言，周黑鸭还没有做到面面俱到、满足绝大多数地区民众的消费需求.

因此，戴文君决定做一个后起之秀，在卤味市场还空着的时候，经营自己的卤味店。

偷师学艺反超老大

虽然所以戴文军第一步便是混迹到各种卤味店去偷师学艺。很多店生意兴隆，但都是小生意，所以面对戴文君的细心“咨询”和合作邀请，老板总是小心翼翼，生怕被骗。然而，即便如此，戴文君还是使用了各种方法来研究如何制作焖鸭制品。

知道了基本的生产方法，就可以算是打开了戴文君创业的基本局面。但是，要想在行业中脱颖而出，机械复制别人的产品是绝对不可能的。因此，戴文君决定制作自己独特口味的鸭肉商品。只有这样，戴文君才能在多样而独特的鸭肉商品市场中找到自己的立足点。

于是，有几天时间戴文军干脆没日没夜地围在卤锅前。为了防止自己在调制过程中因为瞌睡而错过最好的味道，他还研发了“香烟提神法”，每当自己睡意朦胧一根夹在指尖燃尽的香烟便会烫的自己精神抖擞。

终于，功夫不负有心人，一次次的试验终于让戴文军得到了自己想要的味道，他欣喜若狂，拍胸脯感谢坚持了这么久而不曾放弃的自己。

有了独特的产品味道，戴文军信心满满地在长沙租了个小店，起名绝味，代表“绝美的味道”，卖起了自己倾注了大把心血的卤味鸭货。

深谙市场规律的他知道要想把店铺做大，就要想办法持续扩大自己的经营范围，而不能仅仅把目光盯在长沙这一亩三分地上。为了快速进行大规模生产销售，戴文军再次踏上了“偷师学艺”之路。

他每天把自己乔装打扮成最不显眼的样子，带着满满的烟酒用来贿赂看管人员，混迹在各种卤味厂“学习”别人的生产规模。经过长期的观察记录，戴文军终于熟悉了卤味鸭货从生产源头到包装销售的一系列程序。

随后马不停蹄地筹划起了自己最熟练的部分——市场扩张。基于当时我国卤味鸭货已经有很多商家经营的有模有样，而且在竞争日益激烈的环境中，传统“酒香不怕巷子深”的商业模式，早已无法适应当下这个快节奏社会。

戴文军思前想后，决定以低廉的加盟费用来吸引与自己志同道合的创业者。果不其然，独特而高品质的味蕾体验、加上经济实惠的加盟销售价格，绝味作为卤味界的一匹黑马冲出了层层重围，赢得了众多消费市场。

2008年，绝味食品有限公司正式成立，经过一路的规模扩张，绝味遍布了中国的大街小巷，成为了绝大多数老百姓休闲娱乐时的最佳选择。

截止到去年底，绝味鸭脖已经覆盖了全国30多个大大小小的城市，并且每个城市都设有生产、配送、销售一条龙的服务站点，全年营业额高达8亿之多。

而其“老大哥”周黑鸭虽然早在2016年就成功上市，但是由于没有前瞻性的认识到连锁加盟店的经营优势，错失大好时机，营业额仅仅做到了绝味的一半——4亿。

毫无疑问，如果在前两年，绝味还因为在市场上立足年头太短，而只能与传统老店周黑鸭齐头并进的话，如今的绝味可算得上是真正的后来居上，成为了卤味鸭货中的王者。

怀揣梦想就有机会

绝味鸭脖之所以能够在短短几年之内，打败长期独霸中国市场的鸭货老店周黑鸭，除了绝味始终秉持以品质来取胜、以营销促发展的企业信条，还在于绝味食品有限公司并没有像周黑鸭一般孤注一掷，把所有命脉都都投放于鸭货之上。

绝味企业的经营范围十分广泛，凡是可以制成卤味的食材、凡是消费者喜欢的种类，绝味都会在多次的生产试验之后推行上市，为其打造了多元化的消费群体，从而更加有利于企业的长远经营和资金链循环。

此外，回想十几年前，绝味身价上亿的老板戴文军，还只是个随时听候老板指挥派遣的市场经理，一不留神，便会发生被新进高材生取代失业的风险。

可如今，戴文军却凭借自己对食品市场的灵敏感知，以及脚踏实地埋头苦干的创业决心，把自己小时候想都不敢想的商业帝国变成了现实。相信如果戴文军有一天停下来细细回味，一定会十分感激那个年轻时，敢于为梦想拼搏、努力的自己。

人总是喜欢安稳而舒适的生活，梦想却从来都与这些近在咫尺的舒适圈背道而驰，当你真的把奢望变成现实，那便是另一番天地。

如果我们还有足够的精力、如果我们还总是怀揣梦想，何不像戴文军一样，带着十足的热情赌一把，成功了、皆大欢喜，失败了、重新来过，从此人生不留遗憾。

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