| |对于临期食品行业，我们已经说明了入境评估、货源、风险、过期食品等内容。本期我们将聚焦创业者最关心的开店问题。因为临时产品的特殊性，门店的建立也需要相关的技能。常见的问题包括选址和运营的压力。
首先我们先来看看最重要的，也是最关键的店铺选址问题.
临时产品商店的位置将直接影响商业状况。租金便宜、人群密集的好地段，几乎是每个人的理想选择。然而，很难找到这样的位置。一般一个店铺的辐射范围只有几公里左右，所以我们更注重店铺的转化效率。因此，考察一家店铺能否开店，往往需要考虑以下几个方面：
客流量
门店周边的客流将直接决定顾客的下限。无论是常规客流还是节假日激增，这些都是商家转化客户的基础。因此，开店前需要观察店内周边的客流情况。其次，可以通过配合朋友圈营销或口碑宣传，进一步增加客户数量。
成本
除了考虑客流，开店成本也很重要，包括店铺租金、人工成本和店铺本身涉及的沉没成本。往往客流高的店铺成本也会相应增加，所以如何权衡两者往往是店主需要反复考虑的事情。
这里需要注意的是沉没成本的估算，主要体现在选择决策上。由于商品种类的扩大，商店与摊位经营完全不同。意味着店主需要通过多个渠道进行采购，耗费大量的人力物力。同时，我们还要考虑店主对市场的熟悉程度。不合适的商品出现在不合适的市场，最终的结果只能带来销售和库存的双重压力。
店铺面积
其实店铺面积就是店铺的大小。无论是想做多品类超市，还是通过降低成本来开小店，都需要店主对经营目标有清晰的认识。一个大的店铺面积自然会花费更多，但是品类的增加也可能带来更多的好处。店铺规模小，有助于进一步降低成本，更有针对性地促进产品的选择。
除了对以上几个方向内容的细分考虑外，还需要进行整合性考虑，通过对客流、成本、规模的充分预估，可以预测每个月的大致销量情况，也能预估回本的时间，通过测算客户数量，判断转化率等等，从而决定选址是否恰当。
在完成选址的这一最大问题后，面对入行者最大的阻碍在于经营方面。主要面临的是来自于线上线下的双重压力。
线上：
随着互联网电商平台的成熟，物流的进一步提升。越来越多的年轻人选择网络购物，这无疑对于实体经济是一个巨大的打击。而电商平台相互间的相互竞争，又将商品价格不断透明化。在一定程度上会影响我们现有货品的售卖。但是，作为临期食品在价位上有着天然的优势，能够很快吸引老年及学生群体进行购买。应该注意的是，电商平台同样存在专营临期食品的店铺，不仅品类丰富，价格也是压到最低。因此如果开线下门店，更应该突出购买的便利性，通过营销策略获得顾客。
线下:
作为新的热点行业，临期食品行业在短期内已然成为一个爆点。但是由于货源数量有限，而且类型门店的增长。在之后将很快陷入到残酷的竞争之中，到时候比拼的将会是产品质量、产品价格、门店位置、售后服务、营销水平等多个方面综合能力。因此，在开店前应该更加慎重，低价只能成为一个优势点，但并不是顾客选择你的唯一原因，只有在服务下做好苦工，才能在行业中获得头筹。
