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客官，想了解一下养生堂吗？

多多纤维汤、大鸡腿汤、青青排骨汤，你要哪个？再来一盒粗粮怎么样？

唐先生是陈华斌于2015年9月创立的垂直汤品品牌。对于追求健康优质生活的城市人群(主要是25-35岁的女性)，唐先生提供不添加味精鸡精的健康汤，线下门店以外卖小街店的形式售卖汤。

自三年多前成立以来，唐先生已经送了数百万份汤，单店日销售额超过1万元。目前，唐先生在上海有25家门店，正以每月3-5家的速度铺设线下门店，并开始跨市运营。

三年来，陈华斌和他的团队把一碗汤做成生意，来闻汤的人自然嗅觉敏锐。

汤师傅今年从资本获得数千万轮融资。此前，2017年，唐先生由Lightspeed China领衔，获得了Lighting Fund和Investment数千万轮融资，以及真格基金和天图资本合伙人李数百万轮融资。

01 广东人到上海做汤

“我宁愿不吃蔬菜也不吃汤”，喝汤是广东饮食文化中不可或缺的一部分。陈华斌是典型的广东人。

十几岁的时候，他不知道用什么食材煮汤，但不管今天的汤是爸爸做的还是妈妈做的，他闭着眼睛都能尝出来。从小，长大后的陈华斌就做了一手好汤，甚至还用这门手艺追老婆。他还多次以煲汤大师的身份与媒体、电视台分享。

因此，当他有创业的想法时，他首先想到的是做汤。“汤是天生的好产品，有其自身的“健康”属性，符合现代都市人的健康需求。”

中国餐饮市场规模已达4万亿元。自古以来，各种规模的餐馆都在卖汤，但没有知名的汤品牌。市场上很多商家做的汤都是浓汤珍品和鸡精调味料做的速溶汤。陈华斌想做人人爱喝的汤，希望把舒适健康的汤给常年辛苦工作的白领，打造垂直汤品牌。

于是，2015年，陈华斌创办了汤师傅汤师傅汤馆，将慢煮汤与可快速复制的商业模式相结合，为孕妇、术后幸存者、加班白领等人群推出不同的汤，实现标准化生产。

此前，他在一家国企零售公司负责一线零售工作，最多负责2500家门店的零售产品。毕业三年，升职很快，让他感受到了发展的天花板。他想做他真正热爱的事情。

利用零售行业积累的经验，他分析汤类产品有机会大规模引入市场。原因如下：第一，汤不同于烹饪。它可以精确控制水和各种配料和草药的时间和重量。标准化产品；第二，汤有足够的余量。现在，他只需要给消费者提供喝汤的场景。

但是，这个创业不适合广东——。广东人都喝汤。项目落地不难，但很难证明可以大规模复制。“要找一个既有南方人又有北方人的城市，它可以包含一定的时尚基因。否则，汤只贴上保健的标签，很难形成品牌传播。”这个地方就是上海。

2015年10月，唐先生的第一家店在上海开业，面积只有10 。仅第一天的销售额

有 2 单，第二天飙增到 100 多单，并逐步增长。

厨房里蒸汤机还在加热，伴随着香气，陈华滨拆解眼前状况：依靠自然流量实现销售增长，说明汤的口味和形式等得到市场认可，这是好事；但要实现大规模复制，必须主动出击寻找顾客。另外，偶尔有顾客给出负面评价，甚至把汤泼在服务人员身上，原因在于煲汤时仍有很多环节涉及人工操作，汤中喝出头发丝等异物在所难免，品控不稳定。

因此，塑造消费场景和产品标准化成为两项业务重点。