食品方面创业,食品行业的创业机会

食品及保健品融资事件占消费领域41%，疫情下食物消费习惯改变，带来新的创业机会

食品保健品赛道是近三年消费领域风险投资市场份额最大的赛道。2020年，食品保健品赛道的融资事件将占整个消费领域的41%。

一方面，包装食品受疫情影响较小。凯度数据显示，消费者在居家隔离和初步恢复期间囤积方便面、冷冻食品等主食的行为，带动2020年前9个月包装食品销量增长7.2%，是2019年同期的3倍多。

另一方面，疫情影响了消费者的食品消费习惯，带来了新的创业机会。这体现在投融资层面，即早期融资事件在食品和医疗保健轨道中的比例有所增加。

4大趋势品类，占据食品及保健品赛道创投市场半壁江山

通过拆解获奖品牌/项目的特点，可以发现2020年食品与保健赛道有四大趋势品类——(1)成瘾性食品，包括酒、茶、咖啡；(2)替代食品，包括植物性和糖类替代品；(3)快餐升级，包括方便面和自热火锅；(4)餐饮零售，以火锅食品超市为典型的四类投资事件。

疫情“催熟”部分品类持续成长，快速成长的新品牌加速布局上游供应链

疫情期间消费者购物行为和产品需求的变化为新兴品牌提供了机会。

宋庆基金创始合伙人董占斌认为，疫情加速了小家电、半成品蔬菜、保健品的持续增长。“其实这些方向以前一直存在，只是疫情加速了品类的机会和增速。”

一些快速成长的新品牌以上游供应链投资为融资目的。

基于代工模式的新品牌，在成长到一定体量后，将面临供应链效率的问题。

三天半前，袁琪森林依靠成熟的供应链体系，可以快速推新产品，争夺消费者的胃和钱包。中国完善的工厂已经从OEM升级为ODM，为新兴品牌提供完整的产品研发、生产和营销。后者在贴牌生产前可能只需要根据自己的标准筛选产品。

《第一财经YiMagazine》在《迎接商业新秩序 | 2020年度商业新闻盘点》中提到，当这些新品牌的订单量增加时，供应链模式会受到阻碍：需要适应代工的调度，代工的响应速度与客户订单的增长不完全协调，品牌公式可能会泄露。

食品及保健品赛道融资风向（一）成瘾性食品资本活跃，低度酒品牌资本聚集

疫情带来的情绪焦虑和压力，一定程度上增加了人们消费成瘾性食品的可能性——后者能产生所谓的“快乐吗啡”。成瘾性意味着高复购，能为品牌带来健康的现金流。

在成瘾性食品相关投融资事件中，酒类占比最高。疫情下公共餐饮消费场所的关停，使得酒精饮料的销售流向个人。

资本对低度酒品牌的热情尤其高涨。女性专用果酒品牌Miss Berry，2020年拿下经纬中国等资方的3轮融资。利口白背后也有真格基金站台。除此之外还有兰舟、走岂清酿、Hoopos、落饮等品牌。

低度酒一方面满足了消费者的“快乐”需求，另一方面也成为“酒精有害身体”的安慰剂。品牌还往往通过0糖0脂0卡等概念，打消年轻消费者的健康顾虑。并通过提升颜值、定位细分群体，试图打入年轻人的社交场域。

酒精之外，资本“新面孔”聚首茶饮赛道，2020茶饮市场融资事件同比增长44%2020年茶饮相关融资事件数，较2019年增长44%，

披露总金额约达16亿元。从资金流向看，头部品牌“吸金力”最强。奈雪の茶分别在2020年6月、12月完成B、C两轮融资，总金额高达13亿元，是年度茶饮品牌融资额之最，投后估值近130亿元。

茶饮赛道融资热开启于2016年，在2018年达到顶峰。高瓴资本、IDG、红杉资本、天图资本、美团旗下的龙珠资本等，一直是在该赛道频繁出手的老面孔。2020年，茶饮圈涌现不少资本“新面孔”——雷军旗下的顺为资本首次出手新茶饮品牌7分甜，碧桂园创投领投茶包品牌茶里CHALI。投资喜茶的美国对冲基金Coatue则是首次涉及新消费品牌，此前Coatue的投资主要集中在互联网产业。此前未曾涉及新消费领域的投资机构转向茶饮市2020获投的茶饮品牌 场，充分证明中国投资行业正在发生赛道迁移。

4420亿中国茶饮市场，投资风向现两大转变据CBNData x 奈雪的茶《2020新式茶饮白皮书》测算，2020年底中国茶饮市场总规模将达4420亿元。如火如荼的市场背后，投资风向也在发生变化

全球植物基市场正处于全面爆发阶段。国外，Beyond Meat和Impossible Food已完成资本积累，进入全球化大规模推广阶段。2020年，国内针对植物基公司的投资事件同比增长500%,在整个食品及保健品赛道占比达10%左右。益普索Ipsos《2020人造肉中国趋势洞察》显示，受新冠疫情影响，86%的消费者已经或将改变肉制品消费习惯。其中，有21%的消费者有意用其他蛋白质代替动物肉制品。

投融资规模方面，星期零STARFIELD在完成年内第三次融资后， 成为国内融资轮次最多的植物肉创业品牌。截至2020年10月，星期零STARFIELD已与喜茶、文和友、德克士等20余个餐饮品牌达成合作。

2020年植物基赛道有三大投资风向

2021年植物基市场“风”往哪儿吹

食品及保健品赛道融资风向（三）速食产品迎4大升级，资本偏好成熟品牌

2020年，速食产品赛道有多个品牌获两轮以上融资。自嗨锅半年拿下来自经纬中国、中金资本2轮共超7.5亿元投注，融资轮次到达C轮，品牌发展步入成熟期。相较食品及保健品大盘，速食品牌中后期融资占比较大。方便速食领域老牌玩家如康师傅、白家、白象等，通过抓住行业趋势更新产品，扩充渠道，市场份额较为稳固。

食品及保健品赛道融资风向（四）疫情推动餐饮零售化，火锅食材超市融资事件占比达54%

疫情之下全民皆厨。家庭就餐大量取代外出就餐，火锅外卖、半成品菜等餐饮零售形式，简化了宅家期间的下厨流程。面向个人/家庭的食品零售，市场规模达3.87万亿元，是一个与外出就餐（4.02万亿元）相当的市场。

餐饮零售化，在2020年受到资本关注。其中，门店开在社区附近，能提供从锅具、锅底到食材、蘸料的一站式火锅食材超市，在2020年餐饮零售化相关融资事件中占比达54%。获投品牌/项目包括锅圈食汇、餐爆食材、火锅物语、懒熊火锅。以年内收获2轮共7.15亿元融资的锅圈食汇为例，截至2020年10月底，其门店已覆盖全国15个省、3个直辖市、200个地级市、1000个县城，门店数超 5000家，相较4月初翻番。

火锅食材超市“醉翁之意” ，在于万亿级预制菜市场

火锅食材超市吸引行业玩家争相入局，在于火锅是中式餐饮中占比最高、增速最快的子行业，2017年行业规模已达4362亿元。沙利文预计，未来三年火锅行业将持续保持10%以上增速。从火锅这一最热品类切入，向市场规模更大的预制品菜市场延伸，是火锅食材超市的“醉翁之意”。国海证券研报数据预估，长期来看，我国预制菜行业规模有望实现 3 万亿元以上规模。中国预制菜C端市场存在巨大成长空间。目前，中国预制菜市场B端和C端的占比比例为8:2，在饮食习惯类似的日本，这个比例是6:4。面向C端的火锅食材超市，大多做B端生意出身，拥有较为完备的供应链、物流能力。布局火锅食材超市，是这类企业通过渠道铺设触达C端的第一步。